成都老板20余万宴请2600名农民工(组图)

　　工地盛宴大盘点

　　人数：2600余人

　　桌数：175桌

　　厨师：20人

　　厨房服务员：50人

　　安保：18人

　　现场服务人员：20人

　　菜品：每桌20个菜，共3500个菜；

　　花费：共20多万元，购菜品13万元

　　本报记者 刘昕 摄影 廉钢

　　“看到看到，菜来了！”昨日中午，城东花样年·花郡2工地变成了一个坝坝宴场地，伴随着热闹的贺年歌曲《好日子》，一行系着白围裙的人端着各种美味在上千平方米的工地中穿梭，两千多名建筑工人团坐了175桌，高兴地共同举杯互相道着新年祝福。原来，这是某项目部给自己的员工搞的一个团拜会暨优秀员工表彰大会。据悉，如此大规模的宴请民工吃团年饭在全省尚属首次。

　　表彰：民工“有种说不出的感动”

　　昨日上午，城东好几个工地上都没有机器轰鸣声，也没有工人忙碌的身影，这一天对他们来说是一个节日——他们的老板要请他们团年。昨日早上9点，他们就聚在了花样年·花郡2工地的一块上千平方米的空地上，等待着即将召开的团拜暨优秀员工表彰大会。这块空地被2600多名工人坐得满满当当，远远看去，黑压压的一片。正前方是一个红色的主席台，虽然简陋，但一会儿将有数十位工友在这里得到优秀员工的表彰。“我去年自我感觉干得还不错，会不会表彰我呢？”砖工胡德胜在台下和工友开玩笑地说着。

　　来自仁寿的胡德胜干砖工已经有10年了，他说他在无数个工地上干过，从来没有享受过这样的待遇，竟然还有老板请民工团年的，“对我们来说，过年能拿到应得的工资都不错了，根本没奢求过团年。”胡德胜一年前来到现在这个工地，平时就只知道干好自己的活路。前日，分管他的项目经理告诉他，公司将在2月5日这天设宴请所有员工吃团年饭，“我感到很意外，有种说不出的感动。”

　　正说着，会场喇叭里传来胡德胜的名字，“快去领奖，你评起优秀员工了！”旁边工友替他高兴着。胡德胜有点意外又有点害羞地走上台，领到了一本火红的荣誉证书和一个大红包。另一位来自仁寿的伍群华是工地上的清洁工，她也得到了优秀员工的称号，拿着荣誉证书，伍群华从台上一路笑到台下，“只晓得大公司才有这些表彰发奖的大会，今天我也洋盘了一回。”和其他拿到奖的工友一样，伍群华也一直以为自己在工地上只是一个不起眼的人，干的活是最底层的，前日被通知有团拜会已经让她感到很意外，昨日又拿到优秀员工的奖励，“很高兴啊！觉得自己受到了重视。”

　　厨房：热火朝天配合默契

　　在工地的另一边，有个临时搭建的工棚，这里就是厨房，70个穿着白围裙的师傅和厨房服务员，在里面忙碌地准备着中午175桌的团年饭。来自金堂的大

厨师谢朝旭介绍说，他做坝坝宴有10多年了，所做过的最大规模的坝坝宴也就是同时为五六十桌的人开餐，像这样同时为175桌2600多人提供用餐，对他来说几乎是一次挑战。他在前几日接到这笔业务，当时一听到2600多人就被吓到了。考虑了半天后，他还是答应了下来，随即，他马上就开始采购桌椅板凳，还列了一张菜单以及采购的数量，“光是列这个菜单和算采购的数量，都让我花了近一天的时间。”因为考虑到民工兄弟平时的膳食不好，而且难得吃回肉，而这次公司为他们定的用餐标准又比较高，谢师傅就寻思着如何准备一些有营养又美味的菜品。

　　菜单定好后，谢师傅又开始召集“下手”，其中有一些是经常合作的，还有一些是谢师傅临时找来的亲戚或邻居，“临时也不好找人，只好给他们突击培训一下。”谢师傅说，他一共召集了70个“下手”，其中20个厨师，50位服务员，其中有部分是没有做过坝坝宴的人，谢师傅在最短的时间里对他们进行了培训。人员到位后，谢师傅便马上给他们开会开始分工，让大家都知道这次是大规模的硬仗，不仅不能出差错，还不能砸了自己的招牌。

　　这个露天的大厨房摆了两张近10米长两米宽的大桌子，每张桌子上都放得满满当当，摆满了即将上桌的菜品，有麻辣鸡腿、香辣大虾、拌鸡块、烧三鲜……“每桌有20个菜，175桌就是3500个菜，煮了200斤大米。”谢师傅说，为了准备这些菜，确保在12点能准时开饭，他们所有的人都是从早上5点多就起床开始准备。在另一边的角落里，3个高耸着的蒸笼正冒着热气，旁边2位师傅正在挥动着大铲炒菜。师傅手脚十分麻利，用舀水的大瓢舀起两大瓢菜油就往锅里倒，然后再把满满一大盆码好的肉往油锅里一倒，然后双手抱着一个大铲“嘿哟嘿哟”地炒着。炒好后，两位服务员抬来一个大桶，然后又用大瓢麻利地舀到桶里，然后再有服务员抬到一边去分装到盘里……大家都忙得没时间说话，但却配合得很默契。

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