血腥的盛宴(组图)

　　东方卫视《东视广角》6月18日播出“血腥的盛宴”，以下是节目内容。

　　接下来是今天的广角关注。昨天，上海各大媒体和公众都在关心一条大鱼的回归。上海这20年来发现的最大的一条中华鲟，经过科研人员将近半年的救治，终于康复，回到了长江口，它的家。让我们先到现场看一下。

　　6月17日凌晨，在经过了最后一次体检之后，这条体长3.35米的大中华鲟被放入特制的巨型放流槽中，送往长江口中华鲟自然保护区水域。上午10点多，在人们的欢呼声中，中华鲟顺着滑道，跃入长江。

　　(大中华鲟 放流现场)

　　为了让这条受伤的中华鲟能安全回家，刘健成了中华鲟自然保护区最忙碌的人之一。作为保护区管理处的副处长，自从1月18号，这条中华鲟被发现的那天开始，他的心就一直悬着。

　　(3543经历了三个阶段，一个营救阶段，一个抢救阶段，一个康复阶段，总共是151天，3600个小时，这条鱼能有今天，离不开市民的关心，离不开专家的努力，离不开我们保护区工作人员艰辛的劳动。)

　　送走了23岁的巨型中华鲟，刘健总算松了一口气。近几年来，长江流域每年都会进行人工繁育的中华鲟的放流，今年4月份，还刚刚放流了10万尾中华鲟的幼鱼。但是，在保护区管理处对长江口中华鲟资源的监测中，还是难以见到中华鲟的影子。刘健说，这是一个非常危险的信号。

　　(中华鲟本身生存了1亿多年的历史，这个物种对环境的适应能力是极强的，这个物种是我们长江水域生态环境的指标体系，同时又是国家的一级保护动物 这个物种如果保护不好，消亡了，也就预示着其他物种将会遭到威胁)

　　我们熟知的长江名鱼：像刀鱼、鲥鱼、江豚，都已经濒临绝迹，而刚刚放流的中华鲟，也曾经是餐桌上的一道名菜。最近的研究发现，就连野生的花白鲢，就是我们常说的胖头鱼，在长江里也所剩无几。对长江鱼类资源的日益枯竭，许多鱼类学家和生态专家曾经多次提出警告。

　　(4820长江流域在40年内就会没有鱼了，这是一个院士的呼吁，和一个预言。当然我们不希望这个预言成为现实。)

　　经济发展了，鱼类资源却迅速衰退，这其中原因很多。但是，中国人传统的饮食习惯，不能不说是一大因素。对于许多人来说，珍稀鱼类在他们的眼里，更多的是餐桌上的一道佳肴。

　　(4200一个爸爸带着一个孩子，看到中华鲟，爸爸就说要吃中华鲟，小孩子说中华鲟不能吃。但是，爸爸说这个东西吃起来很稀奇的，4433我吃了之后我有身价。)

　　正是在这样“物以稀为贵”的观念支配下，我们的餐桌上，曾经出现过很多保护动物，从熊掌到蛇类，从穿山甲到巨蜥。而近几年来一直争议不断的，就是该不该吃鱼翅的问题。

　　(黑转)

　　(现场：2630主要是背鳍比较大，还有两个胸鳍，还有尾鳍，有的时候也把臀鳍等小鳍也割下来，作为鱼翅的原料，)

　　上海水产大学的远洋渔业专家戴小杰告诉我们，鱼翅的重量只占到鲨鱼体重的5%，因此很多人并不理解，为什么吃鱼翅就会影响到鲨鱼的生存。

　　(5945动物保护组织也许会反对吃鱼翅，但是如果 把它的鱼翅割下来一点，不影响它的生长发育，它还能继续繁殖的话，就没有关系。)

　　(袁岳2910我知道是鲨鱼的鳍，但是，我不知道是怎么来的，可能捕到一条鱼死了，割下这一段鳍，就像我们吃很多鱼一样，脑袋是脑袋的吃法，尾巴是尾巴的吃法，鱼翅只是鳍的一种吃法)

　　袁岳，中国零点研究咨询集团董事长兼总裁，他说以前也没觉得吃鱼翅和吃其他鱼类有什么区别，直到他看到下面这段影像。

　　(黑转)

　　这是一段国际环保组织拍摄的影像资料，在大西洋上，渔民们活生生的割掉鲨鱼的鱼鳍，然后，把鲨鱼扔回到海里。

　　(3930致命的，这种割鳍是致命的，把它的背鳍，两个胸鳍割掉，割断了肌肉，血液流失，它活不了了。)

　　戴教授说，因为和鱼翅的所能产生的高利润相比，鲨鱼的鱼肉经济价值不高，一些远洋渔船为了给高价值的鱼类腾出舱位，才产生了这种割鳍抛鲨的残忍行为。由于食用鱼翅，导致鲨鱼被滥杀甚至虐杀，许多国际动物保护组织一直呼吁中国餐饮业，减少对鱼翅的消费。国内也有很多著名人士，表示不再食用鱼翅。

　　(2855捕鲨鱼和我们吃鲨鱼的人，都在同一个序列中，就是通过残酷的方式，获得的一个食物。)

　　袁岳在他最近的一篇博客中，明确表示，因为了解到鱼翅获得方式过度残忍，而且危及生态环境，他将不再食用鱼翅。

　　(3040我们的食物不能过度掠夺，不能过分的侵略到，危及到自然生态平衡的界限，你不能四处掠食，没有任何顾及。)

　　而早在去年，姚明等4位名人，也签署倡议书，号召大家停止使用鱼翅等一切稀有野生动物制品。

　　(姚明广告)

　　(0429在一个酒家的菜品当中，它是数一数二的，跟鲍鱼，燕窝这三大巨头，是最顶峰的品种。)

　　杜师傅是沪上一家

　　(现场5825大就肯定算大的，5840这个是22寸，5310它和金勾翅、海虎翅还有一点距离)

　　杜师傅告诉我们，在餐饮界认为，比金勾翅、海虎翅还要高档的鱼翅叫天九翅，高度超过1米，原料价值就达数万元。

　　(0859它有这个价值在，肯定有它的功效在)

　　在传统观念里，鱼翅长期以来被看作是一种滋补品，但是，对于它的营养价值，现在大家也有了不同的看法。

　　(5226说是山珍海味，但是我感觉就是普通的鱼鳍，一种蛋白胶质，一种钙的物质在里面。)

　　戴小杰教授，也不同意传统餐饮业对鱼翅营养价值的看法。他认为，鱼翅的蛋白质含量确实很高，但是，人类的消化系统很难利用这些蛋白质。

　　(4630他这个蛋白质，是不容易被人消化的胶原蛋白，因为不容易消化，所以吃下去，营养得不到效果。它的营养只跟普通牛肉相似。)

　　其实，对于鱼翅的营养价值，几年前就有专家提出异议，但是，这似乎丝毫不能改变人们对鱼翅的追求。近些年来，鱼翅贸易快速增长，根据联合国的统计数据，2004年，全球鱼翅的进口量就达到了13400多吨，其中，中国大陆及港澳台地区所占的比重，超过9成。对于大型鱼翅的需求，已经危及到了某些鲨鱼的生存。

　　(5055鲨鱼中体形最大的，一种是鲸鲨，一种是姥鲨，5120比较大的个体，12、15、18米都有，重量5吨6吨都有，这种鱼翅非常大，容易受到人类的影响)

　　目前，国际濒危贸易保护公约，已经把鲸鲨，姥鲨列入贸易监察对象，正在评估它们种群的濒危状况，如果数量进一步减少，鱼翅中的所谓极品“天九翅”就会和象牙、虎皮一样，被禁止买卖。在6月底，戴教授将作为中国的专家代表，参加国际渔业会议，这次会议就将讨论鲨鱼的资源状况，商讨保护措施。

　　(0430鲨鱼处于食物链的顶端，可以控制食物链的平衡状态，起到一个非常好的平衡作用，如果你把顶端的鲨鱼捕获了，很可能导致生态紊乱，对渔业和海洋生态系统可持续的发展，将产生非常不利的影响。)

　　刘健认为，无论是鲨鱼还是中华鲟，或者是任何其他的野生珍稀物种，都在自然生态平衡中占有着重要的地位，都不应该成为我们餐桌上的食物。

　　(4933市民在吃珍稀水生物种，或者是珍稀动物的时候，实际上是吃掉了子孙的资源，吃掉了我们以后社会的发展。)

　　(现场：0525它们会不会饿呢，它们饿了怎么办呢？是什么给小鲨鱼提供营养呢，大家知道吗？卵黄囊，我们看到这里像蛋黄一样的，是可以给小鲨鱼提供营养的，所以在它们孵化的期间，我们只要控制好外界的条件，温度、盐度，水、氧气......)

　　不久前，上海市海洋水族馆向四平路中学赠送了两枚鲨鱼卵，让孩子们亲手来进行孵化。来自两个年级的孩子分成两个小组，分别照料这两枚鲨鱼卵，到现在为止，他们已经朝夕相处一个多月了，在这一段时间里，孩子们从网络上了解了鲨鱼的很多知识，知道大多数鲨鱼不会主动攻击人类，也知道很多鲨鱼正濒临灭绝。

　　(1500通过这个活动之后，他们就知道，鲨鱼不能随便吃，现在餐桌上的鱼翅是非常名贵，因为价钱的吸引，很多人就滥杀鲨鱼，不管在什么地方，他们会宣传，怎么样保护这些动物。)

　　而与此同时，广中路小学的孩子们，正在开展保护中华鲟的主题活动，孩子们对这种来自远古的生物很有兴趣，他们用画笔画出了，人类和中华鲟和谐共处的未来。

　　(现场：孩子朗诵：4332不要随意捕杀我们，那会让我们走向灭绝，4240长江 我可爱的家园，4401难道，她仅仅只是我们的家园吗？不是，她也是你们的母亲河，她也孕育了你们啊！)

　　姚明说，没有买卖就没有杀害，我们在享受鱼翅的时候，是否想到过满身鲜血的鲨鱼悲惨地死在大洋深处的惊涛骇浪里，我们在吃下美味的时候，我们也在一步步吃掉了人类的未来，别忘了，保护动物，就是保人类自己。