原标题：广东缴获毒牛百叶 用甲醛泡制

　　大冬天，“打边炉”是许多广东人的最爱，而牛百叶、牛草肚可谓火锅料中的上品，但你或许没有想到，一些看起来白花花的牛百叶、牛草肚竟然是不法商家用化学药品“精心调制”而成的。前不久，广东顺德均安、杏坛、伦教警方在市场内抽检发现个别档口售卖的牛百叶甲醛超标，经循线追踪，顺利破获3宗涉嫌制售“毒牛百叶”案件，查获“毒牛百叶

　　千斤。

　　顺德警方就上述案件召开媒体通报会。据统计，今年破获的涉嫌制售“毒牛百叶”案件共计6宗，共刑拘16人，缴获约5吨有毒牛百叶。

　　办案民警介绍，甲醛、工业用的过氧化氢（俗称双氧水）及氢氧化钠（俗称烧碱）均是国家明令禁止添加进食品内的。上述破获的案件中，不法商家为了牟利，利用过氧化氢对牛百叶进行漂白，再用氢氧化钠浸泡牛百叶使其膨胀、增重3至5倍，临出售前还添加甲醛，使牛百叶看起来硬挺、鲜嫩。经过如此炮制的“毒牛百叶”外表雪白、饱满，色泽漂亮，但百害而无一利。

　　黑作坊老板自曝：氢氧化钠（俗称“烧碱”）可以让牛百叶加重，1斤可以浸泡成2斤，甚至3到5斤，而双氧水可以让牛百叶显得更白，卖相更好看。

　　具体做法是，将烧碱稀释成溶液，放入大桶内，将牛百叶放进去浸泡约12小时，等其发胀后，再捞出用清水冲洗。这样，牛百叶就变得又硬又脆。但因为双氧水可以增加食物重量，提升色泽和韧性，使“口感更好”。为了使牛百叶色泽好看，通常情况下浸泡的时候会再加点双氧水漂白。

　　“正常的牛百叶应该是灰黑色的，因此市民在购买牛百叶时，可以从颜色和气味上辨别。纯白、有刺激性气味的很有可能是‘毒牛百叶’。”办案民警提醒。

这些作坊一般都匿藏在人迹稀少的出租屋内，卫生情况相当恶劣。

　　10月份时，执法人员在杏坛各中心市场发现有档口售卖的牛百叶甲醛含量超标，随后循线在大良清晖路某市场内抓获了供货零售商杨某。根据杨某供述，警方还在广州黄沙海鲜市场，将其上家罗某夫妇抓获，现场缴获“毒牛百叶”近4000斤。

　　11月底的时候，执法人员对辖区各大市场冷冻食品进行抽检，发现嫌疑人欧阳某（男，52岁）经营档口所销售的牛百叶甲醛含量达到37.5mg/kg，属严重超标。随后循线在新会区一偏僻出租屋查获了一个牛百叶黑作坊，当场缴获有毒牛百叶近2吨和过氧化氢、氢氧化纳等有毒添加剂一批。

　　11月份，执法人员在伦教市场检查，也发现一冻肉档所销售的牛百叶（散装）含有甲醛。警方随后在伦教北海一出租屋抓获嫌疑人陈某，起获12.76斤有毒牛百叶。并根据陈某的供述，在大良一市场海产店将供货商林某等人抓获。之后更在广州市荔湾区留香土特产市场抓获“上家”钟某等。上述的嫌疑人，目前都已被刑事拘留。

　　来源：珠江商报

责任编辑：张义凌