克林顿好象在说：“要是早点告别高热量、高脂肪的垃圾食品，情况不会这么糟”（图中书名为：“南海滩”饮食法）。
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成为“南海滩”饮食法的信奉者才半年多的的克林顿，刚做了一次心脏手术。不过，他的病不该归咎于南海滩饮食法，而应该归咎于采用这种方法的时间太晚
国际先驱导报记者连国辉报道 近年来，美国成百上千万的肥胖人士曾采用阿特金斯(Atkins)博士的“低碳水化合物”饮食法，而且医学界研究发现，这种饮食法的短期减肥成效确实比传统“限制热量、低脂”的饮食减肥法更好。不过，如今一种称为南海滩饮食法(Th
e South Beach Diet)的减肥方法后来居上，正成为美国减肥市场的新宠。
有穴居人没听说过
提出南海滩饮食法的阿瑟·阿加茨顿是佛罗里达州迈阿密海滩西奈山心脏病防治中心主任。他长年诊治心脏病病人，并按照美国心脏病学会的低脂饮食法指导病人饮食，却仍见到病人一一不治身亡，因此他决定亲自为病人设计饮食法，并于去年把整理出的一套心得结集出版，命名为《南海滩饮食法：美味、安全、医生设计的快速健康减肥计划》。这种新型减肥饮食法引起美国一些媒体的追踪报道，带动阿加茨顿的新书热卖数百万本。南海滩饮食法在美国的知名度如日中天，以至于美国媒体宣称，只有生活在岩洞中的人才没有听说过这种饮食法。
南海滩饮食法的主要原则是维持低脂、高蛋白和适度碳水化合物的饮食。这种饮食法目的主要是追求健康，减肥倒在其次，不过减肥确实是附带的好处。它和美国先前流行的“低或者无碳水化合物、高蛋白”饮食法不同，主张适度的糖类碳水化合物，以及适度的脂肪摄取，以维持营养均衡。
为碳水化合物伸冤
南海滩饮食法有三个重要原则，即“摆脱饥渴”“重新引入适度碳水化合物”和“节食是一种终身健康的生活方式”。所谓摆脱饥渴，是要正确满足食欲，避免受饥饿之苦，才是轻松减肥。所谓重新引入糖类碳水化合物，指的是经过14天控制饮食后，你已经减去一些重量，可以恢复吃一些糖类食品，但你还要继续节食课程。最后一个重要原则是：为了健康，你终身都得节食。只要有好的饮食习惯，伴随你的是“轻松”人生，而不是负担。
阿加茨顿特别强调区分碳水化合物的“好”与“坏”，而区分标准是根据食物的升糖指数(Glycemic Index，指让血糖升高的能力，简称GI)。简单来说，吃了会造成血糖快速上升(也就是高GI值)的，是“坏”碳水化合物；相反地，吃了血糖会缓慢上升(低GI值)的，就是“好”碳水化合物。因此，他建议大家选择吃：“好”碳水化合物──纤维丰富的蔬菜、豆类、低升糖指数的水果；“好”脂肪及蛋白质──瘦红肉、鸡胸肉、鸡蛋、鱼贝类、低脂或脱脂乳制品、坚果、橄榄油等。“坏”碳水化合物则是精制、加工、纤维含量少的碳水化合物，像白面包、白米饭、烘焙的糕点饼干等，会导致人发胖，最好一辈子别碰。
克林顿的身体力行
四年前卸下美国总统重任的克林顿今年依然忙碌依旧。5月份，他的肖像在白宫揭幕时，他亲临演讲；7月份民主党全国大会召开之际，他慷慨陈辞，力挺民主党总统候选人克里；在夏季来临时到世界各国推销他的自传，并签名售书。人们注意到，克林顿依然精力充沛，但昔日臃肿的体形却大为改善，不仅变得苗条，而且是近乎消瘦。克林顿是怎么做到的呢？他对朋友说，他不仅进行大量的锻炼，而且还下决心拒绝快餐等“垃圾食品”，并从今年1月起加入南海滩饮食法信奉者的行列，每天吃专家为他搭配好的减肥餐。
正确的饮食以及适当地进行锻炼对减轻体重来说是非常理想的方法，而且专家也认为这是预防心脏病发作的最好方法，可是这所有的好习惯对克林顿还是没起作用，58岁的克林顿心脏却出了毛病。 9月3日，克林顿突然因胸口疼痛和呼吸困难被送进医院，并于6日成功接受心脏血管搭桥手术。
克林顿得了心脏病令很多人感到吃惊，但对于了解他的历史以及了解心脏病的人来说这个消息并不令人吃惊，洛杉矶雪松-西奈医疗中心的心脏病学主任沙阿博士说，怎么会发生这样的事？其实非常简单：你不可能在短期内改变长期以来形成的对心脏不利的饮食习惯。
如果有人有不良饮食习惯的话，那个人首推克林顿。在他进白宫前好长时间，人们就知道他最爱吃油腻的食品。当他入主白宫，成为美国总统后，他就已经跻身肥胖之列，喜剧演员就老拿这位胖总统开涮。杰伊·莱诺开玩笑地称克林顿是“肥腿将军”。在“周六夜现场”电视节目中，菲尔·哈特曼用扮演克林顿大吃别人的食物来阐明经济教训。克林顿爱吃肉夹饼、烤肉等，这些食品中的脂肪和胆固醇不仅堆积到他的腰上，还进入到他的血液中。这些脂肪日积月累就变成了脂肪堆积物，慢慢地堆积到他的心脏动脉管壁上，最后把动脉阻塞。
和垃圾快餐说拜拜
克林顿的心脏搭桥手术获得了成功，给他进行这次手术的医生史密斯说，克林顿要忌口，不能再吃汉堡包和法国薯条那样一些快餐食品。史密斯6日在纽约长老会教友医院举行的记者会上说，为了防止旧病复发，克林顿的未来食谱将发挥重要作用，爱吃汉堡包和法国薯条的日子可能将成为过去。克林顿爱吃快餐食品，在他担任总统期间，所有有名的快餐食品他都尝过，因此成了他8年总统任期的一个标志。
克林顿也承认，爱吃快餐食品也许导致了他的心脏病发作。事实上，南海滩饮食法没有治好克林顿的心脏病并不意味着这种方法是浪费时间。不良生活习惯是对他的心脏造成伤害的主要原因。如果手术后他能继续按照南海滩饮食法保持健康的饮食习惯，而且保持适当锻炼的话，他的心脏就会正常地跳动下去。
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