本报讯 （记者艾枚）一盘金黄色，看相极佳金针菜却是经过不法商贩们用硫磺熏蒸而成的，轻轻一嗅，可以闻到刺鼻的气味，而另一盘子颜色呈灰暗色，毫不起眼的金针菜却是如假包换的“真命天子”，这种意想不到的结果让常年与柴米油盐打交道的家庭主妇们张大了嘴巴。昨日，在南京惠民桥水产市场举办的食品安全咨询会上，安全食品与问题食品让许多市民大跌眼镜。食品行家表示，食品造假能力越来越强，除到正规商场、超市购买食品外，市民在选购食品时还要发挥“火眼金睛”的辨假功能。
随着中秋、国庆临近，市场销售高峰提前出现，食品安全成了市民乃至全级部门最为关注的话题。今年因“水发产品”被央视曝光的惠民桥市场为挽回市场的信心，在自查自纠的同时，还联合下关区工商分局开展了食品安全咨询专场，教导市民正确辨别真假食品。
在食品安全咨询会上，金针菜、黑木耳、粉丝、辣椒粉等20种调味品、食品都以安全食品、问题食品两种面目出现在市民面前，由下关区工商局工作人员现场进行辨“假”指导。
记者在现场看到，假胡椒粉大都呈深红色，色泽看上去非常诱人，而真的胡椒粉颜色则是黄色。下关区工商局工作人员告诉市民，只要抓把胡椒粉从手指缝缓缓漏下，假的胡椒粉因为掺夹色素，都会在手心上留下色痕，而真的胡椒粉经手，不会在手上留下痕迹。
在这次食品咨询会，时令水产品螃蟹也被拎到前台。据了解，塘蟹、湖蟹、长江蟹由于出身不同，身价也相差很远。同时3两至3.5两规格的塘蟹、湖蟹、长江野生蟹，市场分别是40至50元/斤、60至70元/斤和100元/斤以上，如何可以直接从外观上辨别螃蟹，不被黑心商贩宰了，着实上令嗜蟹族们头痛不已。经过专家指点迷津，市民很快掌握了窍门。
《江南时报》 (2004年09月22日 第二十二版)
