识蔬菜　看课改　孰轻孰重

　　南京读者刘先生的儿子是一个高中生，本学期开学的前一天，儿子的几个同学聚集到了刘先生的家中。几个同学神侃起来，把刘先生听得一愣一愣的，直感叹现在的孩子真是懂得多，“说起现在路上跑的轿车，从品牌到产地，从性能到价格，从款式到颜色，简直是如数家珍！”刘先生说，现在还真没有孩子们不知道的东西。

　　正当刘先生为自己的儿子和他的同学知识丰富而感到欣慰的时候，发生的一件事情，

让刘先生颇为沮丧。同学们在家里玩得比较尽兴，到了吃饭的时间，刘先生留他们吃饭。刘先生炒了一盘生瓜肉丝，席间，一个同学问：“这是什么菜炒肉？”刘先生告知是“生瓜”。“生瓜是什么样的？”那个同学问。刘先生就到厨房拿了一只生瓜，把生瓜的特点和效用详尽地说了一遍。饭桌上，刘先生顺便问大家一些有关蔬菜以及农事方面的问题，孩子们的回答多数是“不知道”或者是一知半解。对此，刘先生既不解又吃惊！

　　日前，刘先生向本报记者说的这件事情，让记者颇感兴趣。连日来，记者就此进行了采访。

　　调查：稻子麦子分不清

　　记者在采访中了解到，刘先生反映的情况的确具有普遍性，很多的学生对于蔬菜以及农事方面的知识甚为缺乏。

　　在城北一所中学采访时，该校一位男生面对记者如何区分稻子和麦子的问题时，表现出一脸的茫然，只是说吃的米就是稻子，吃的面条就是麦子。最后，他对于记者所提出的问题感到不以为然，说我就是知道了什么是稻子什么是麦子，又有多大的意义呢？

　　中午时分，还是在这所中学，记者和正在吃盒饭的同学聊起了天。对于一些普通的蔬菜，比如西红柿、青菜等都知道的比较清楚，而对于一些如苋菜、地瓜包括诸如荠菜、马兰头等野菜的名称等就不甚知晓了。

　　这所中学的一位负责人告诉记者，这种情况其实比较普遍。特别是城里的孩子，这方面的知识更是缺乏。有一次，学校组织秋游，当时他指着地上的一些植物告诉一些同学说，这个菜能吃，很多同学都大吃一惊！后来，他将所指的野菜的特点告诉了大家，很多同学这才恍然大悟，原来自己在家里早就吃过了：“没有想到，我们竟然吃过这个菜！”

　　上周五，记者在南京市钓鱼台小学采访时，正好碰到该校四年级一个班的同学上实践课。同学们在老师的带领下，来到了离学校不远的一家菜场。大家兴高采烈，站在一个个蔬菜柜台前，按照老师的要求指认着各种蔬菜。葱、蒜、西红柿、辣椒、花菜……每说出一个蔬菜的名字，孩子们就会发出兴奋的欢呼声，但是同学们也有卡壳的时候，比如，面对一个又长又圆的瓜果样的蔬菜时，很多同学就挠了头，有的说这是香瓜，有的说是丝瓜，有的说是菜瓜，莫衷一是，没有一个对的答案。最后，还是买菜的叔叔告诉他们说，“这是笋瓜，你们的爸爸妈妈经常用它给你们炒肉片吃！”据该校史兰英校长告诉记者，他们学校今年一开学就推出了“学会做人、学会生活、学会学习、学会合作”的四学理念，旨在加强学生的素质培养。

　　校方：有人漠然有人惊

　　记者在采访中了解到，如何看待现在的孩子在蔬菜方面知识的缺乏，各方的观点似乎不尽相同。

　　记者日前和读者刘先生儿子所在的学校进行了联系，希望能对这里的高中生做一次调查和采访，但是学校的校长却婉言拒绝了。这位已经从教多年的校长表示自己对这样的调查没有兴趣，因为他觉得这样的调查只适合小学生或者幼稚园的学生，可以作为素质教育的一项内容展开，对于高中生他个人觉得实在是没有这个必要。另外，他也指出，现在社会分工不同，教学生认识蔬菜不是他们现在的任务，高中学生关注最多的应该是课程改革。其实在初中和高中的生物课程中早已经涉及到这些内容了，如果真的要让他们现在认识蔬菜，只要让老师花一节课的时间，带同学们到附近的菜场就可以了。

　　这位校长的说法似乎有一定的代表性。一位老师就直言不讳地说，现在科技很发达，很多新品种的蔬菜层出不穷，不要说孩子了，就是大人也不一定能认清楚很多蔬菜。对于孩子不认识蔬菜的情况，我们没有必要给予过多的担忧，这个问题其实很好解决，带孩子到一次蔬菜研究所的种植大棚里，就可以把现在所有的蔬菜都全部认清，而这也花不了多少时间。

　　而一位从教近20年的生物老师则认为，如果一个高中生连蔬菜都不认识，那么他的综合素质就令人怀疑。虽然同学们通过植物课了解了挂图中的蔬菜，但是那些毕竟和现实有区别的。即使超市里销售的蔬菜也是经过了加工的，并不是原生态的蔬菜的模样。还有许多同学在家里吃饭，菜吃下去了，都不知道吃的是什么蔬菜。如果连蔬菜都不认识，岂不是五谷不分，成绩再好也只是高分低能。这位老师认为要培养学生的这种认知能力，可以通过多种途径，比如说带孩子到农村看小麦、蔬菜的原生态到底是什么样。据他了解，南京已经有学校每个星期组织同学下乡学农。

　　专家：素质教育要全面

　　对于这种现象，学生家长也发表了自己的看法。家住白鹭东苑的刘先生表示，自己的孩子已经17岁了，据他推测孩子肯定不认识蔬菜，因为长这么大，他们做父母的从来没有让他干过活，更不要提摘菜了。他觉得孩子认不认识蔬菜并不重要，关键是要把学习成绩搞好，等到大学毕业走上社会，他必然会认识蔬菜了，所以他觉得认不认识蔬菜和素质教育没有关系。另外，对于孩子了解汽车，他觉得是无可厚非的，因为孩子对这个世界充满了好奇，汽车又是热门的话题。他和爱人也经常在家讨论汽车的问题，因为这个问题已经列入了家庭计划。再加上孩子也有发表意见的权利，如果他对车有一定的了解，未尝不是一件好事。他个人觉得孩子不能只做一个两耳不闻窗外事的书呆子，而是应该可以融入到这个社会，特别是了解社会上的热点，也说明这是孩子接收新知识快的一种表现。

　　家住模范马路的徐先生说，与认识蔬菜相比，孩子对于社会的认识以及如何做人，才是最重要的。认识蔬菜的过程，少则十几分钟，多则一两天，而认识社会、学会做人，则可能是一辈子的事情，因此，与其现在纠缠孩子识不识蔬菜，不如将精力放在教育孩子怎样做人上面。

　　南师大的何永康教授认为，学生不认识蔬菜这种现象，对于学生来说肯定是不完整的教育，说明他们没有做到全面的发展。城里的小孩接触不到农作物，也不可能到农村去专门了解，老师也不可能让学生去创造最基本的东西；现在的生活条件好了，家长不会去重视这个问题，也不会让小孩去接触这些东西。对于这个问题，我们需要好好处理，应该让小孩了解最基本的东西，否则就算知识再高，还是很空洞。何教授建议，可以让家长组织带小孩出去走走，比如在暑假中抽出一些时间到农村去了解了解一些最基本的东西。现在学校都通过军训来让学生去了解一些这方面的知识，这也是一个好的方法。

　　《江南时报》 (2005年09月05日 第二十二版)