禽流感为何会威胁人类

　　早报讯目前，禽流感在全球有蔓延之势，引起全世界各国的强烈关注，大家都谈“禽”色变。原本是禽类间传染的流感，为什么会威胁到人类？

　　科学家已经确认，今年发生的禽流感大多由高致病性H5N1型病毒所致，在禽流感中危害最大，禽类感染这种病毒后数日内死亡，如果由禽类传染给人，发病后死亡率高达60％。H5N1型禽流感病毒目前还处于由鸡鸭传染给人的阶段，由于病毒的性质决定，由鸡鸭直接

传给人不太容易，只有那些与感染了禽流感的鸡鸭密切接触者才能被传染上。到目前为止，世界上大约有60人死于禽流感。然而，如果禽流感反复发作，一旦病毒基因发生变异，就有可能变成人与人之间传播的新型流感，后果不堪设想。

　　专家认为，新型流感在20世纪数十年出现一次，最近一次于1968年出现的香港流感曾造成患者死亡。到目前为止，新型流感已经近40年没有现身。但高致病性禽流感异常猖獗，从去年开始，禽流感在亚洲蔓延，禽流感由鸡鸭传染给人已经超过百例，目前禽流感正在入侵欧洲。和去年相比，新型流感暴发的危险性在增大。世界卫生组织警告说，新型流感随时可能出现，有可能造成患者大量死亡。美国政府也认为，新型流感和生化武器一样恐怖，呼吁国际社会加强合作。

　　日本国立传染病研究所第三部负责人田代真人认为，有效预防新型流感的疫苗问世尚需时日，所以世界各国都必须积极行动起来，防止禽流感扩散，以推迟新型流感暴发的时间。现在新型流感还没有出现，人们不必过于恐慌。然而，各有关部门应该高度警惕，切实采取措施，防患于未然。（何德功）

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　　预防禽流感请勿食生蛋

　　据新华社电欧洲食品安全局官员25日建议人们不要生食蛋类和禽肉，以防止感染禽流感。

　　“目前尚无证据表明，（禽流感）病毒可通过食物传染。但我们也不能排除这一可能。”德国《法兰克福汇报》网站25日援引欧洲食品安全局副局长赫尔曼·科特尔的话说。

　　“如果你不吃生蛋，并总是将禽肉完全煮熟，那就应该问题不大。”科特尔说。

　　欧盟疾病预防和控制中心此前也曾在一份报告中建议，将蛋类和禽肉完全煮熟后再食用，以减少感染禽流感的几率。

　　专家指出，H5型和H7型禽流感病毒在高温和酸性环境下会失去活性。具体说，将这两种病毒置于60摄氏度的环境中30分钟，便可使其失去活性。

　　食用生蛋或半熟蛋是欧洲一些地区的传统烹饪方法，如蛋黄酱和意大利甜品提拉米苏中都含有生蛋成分。