熏肉香肠火腿不能多吃增加患癌风险

　　新华社电瑞典科学家8月2日公布的一份研究报告说，多吃熏肉、香肠和熏制火腿会增加人们患胃癌的风险。

　　瑞典卡罗琳医学院在报告中说，他们开展的15项研究表明，如果一个人每天对加工肉制品的消费量增加30克，他患胃癌的风险就会增加15％到38％。在所有死于癌症的患者中，胃癌患者占到近十分之一。

　　卡罗琳医学院的这份报告刊登在美国《全国癌症研究所杂志》月刊上，他们的对比研究涵盖了从1966年到2006年间的4704个病例。这家医学院说，加工肉制品常常经过腌制、熏制或加入硝酸盐，这种方法可以延长其存放时间，但增加了人们患胃癌风险。

　　“以前从来没有人对加工肉制品开展过类似分析。”研究人员苏珊娜·拉松说:“我们得出的结果十分清楚地表明，多食用加工肉同患胃癌之间有联系。”