黄培昭／文
说起来可能难以置信：在埃及，稍微正宗一点的饭店里，是见不到女招待的。一般饭店里跑堂的，都是清一色的男子
。
在埃及的不少电影和小说中，都不乏女招待的形象，她们或活泼可爱，或风姿绰约，或风骚妖冶，都很有个性。然而
，现实生活中的埃及，却极少有女招待。除了夜总会，酒吧，或是其他挂羊头卖狗肉的声色场所，一般餐馆和咖啡馆，压根儿
就看不到女跑堂的影子。
与此形成鲜明对比的，是男性招待无处不在。开罗的大小餐馆星罗棋布，多如牛毛，可里面的服务员一律是男子。这
些男子大都身材魁梧，长相英俊，你吃饭时，他们一个个像电线杆一样笔挺地站在离你桌子不远的地方，毕恭毕敬地看着你就
餐，而且每个人都眼神特好，你刚吃完饭，甚至还没来得及擦嘴，就有人低头躬腰走上前来，殷勤地为你收拾残羹剩饭，速度
之快令人惊讶，有时到了让人不悦的地步。想想，你还没来得及细细品味刚刚被自己消灭的饭菜，盛着残余佳肴的盘子就被毫
不客气地撤走了。
可以说，食客每一次咀嚼，都没有逃过这些男招待的眼睛。实际上，埃及男子仿佛每个人都是天生的侦察员，都长就
了一双善于观察和辨别事务的犀利眼睛，餐馆里的男招待自然也不例外。我曾看到一个游览过埃及的中国女性写的文章，大意
是说埃及男子的眼睛都“色迷迷的”，在大街上“肆无忌惮地”对她“横看竖看”，很“不怀好意的样子”。殊不知，在大街
上，他们对任何人都是这样，他们鹰一般的眼睛，会对准每一个素昧平生的人，不管是女是男，是本国人还是外国人。笔者上
街办事，总是被他们盯得浑身发毛。
说了半天，原来你的所有举动，一言一行，都逃不脱他们的“监视”，有时甚至会被他们看得浑身不自在，却一点儿
辙都没有。其实，埃及男人就是这样，没事儿老喜欢盯着人瞧，却未必有什么不轨的打算，只不过，习性使然罢了。那位女子
真是多虑了，也多情了。
只是，就吃饭而言，国人进餐馆似乎都已习惯了女性服务。女侍者端茶送菜，撤碟换碗，都轻手轻脚的，让人无意中
产生舒适感和美感，不禁心生柔意。而大男子呢，虽然态度殷勤，但粗犷有余，细腻不足，走起路来多是大步流星，脚下生风
，看人时也难免“虎视眈眈”，将吃饭的气氛破坏殆尽。
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