欧美超市舒适源自细节

　　10月1日起，由中国连锁经营协会制定的《超市购物环境》标准将在全国范围内实施，与居民生活密切相关的超市在购物环境方面可望得到进一步改善。在此，让我们到欧美发

达国家的超市里去逛一逛，看看人家有何高招可资借鉴。

　　美国超市:信任顾客

　　美国地广人稀，因此超市一般都没有楼层，面积宽，空间高，整齐地排列着高高的货架，用叉车取放商品，门外则是可容纳几百乃至上千辆车的停车场。由于很多大超市位于比较边远的郊区，需开车前往，为了让顾客少跑冤枉路，几乎能想到的东西在超市里都有卖，而且大多捆绑销售，还常常打折。

　　流行营养导购

　　美国超市使用标签提示顾客各种食品营养成分的做法非常普遍。美国一家连锁超市日前推出了一套“营养导购系统”，他们给在市场里销售的食品按其营养成分用星级的方式标注。比如研碎粗谷物为最有营养的“三星级食品”，烤豆子是有营养的“一星级食品”，而膨化食品则一颗星都没有。

　　超市小吃是一绝

　　许多超市销售的熟食，每个客户的等待时间不会超过3分钟就可以买到，还常常搞一些现场厨艺教学。

　　超市规模太大，顾客逛上两三个小时肚子会饿，超市快餐小吃应运而生。有的超市周末还推出冲印照片服务，一小时取件，价格比小店便宜，买了东西出来，照片也印好了。

　　美国的管理部门对超市的监督非常严格，反应也相当迅速。例如目前美国的“毒菠菜”事件，几天之内超市里的菠菜就纷纷消失。

　　美国超市的保安措施大多“一切靠自觉”。许多超市并没有安装摄像头。部分大型食品连锁超市为了减少顾客的麻烦，甚至设有顾客自助结账的通道。只要将商品的条形码逐一扫描，最后显示的总款额用信用卡刷一下。如果使用现钞，机器会自动找零钱。

　　英国超市:体贴入微

　　英国超市近年来风头正劲，其方便的购物环境和齐全的货物挤对得一些传统小店几乎没有容身之地，人性化的管理服务功不可没。

　　水果可直接吃

　　在超市销售的水果大多是洗净可以直接吃的。为了方便顾客把买回家的水果一次性吃完，超市在进货时一般只挑选中等大小的水果。

　　牛奶分色卖

　　蔬菜只按个卖，不用称重，还能买半个。鸡蛋使用了易于顾客携带防挤碎的包装。不管哪个厂家的牛奶，都按全脂、低脂和脱脂等不同类型分蓝、绿、红等几种颜色包装。

　　为避免顾客将手推车四处乱放，在很多超市里使用手推车需要投币付押金，一般是1英镑。还回手推车时退回押金。英国超市均未设存包处，大多安装有严密的监视系统，不会有保安命令存包。

　　法国超市:浪漫本色

　　与英美超市相比，法国超市并不显得特有秩序，但让顾客购物时少了很多牵绊，多了几分愉快。

　　超市分三六九等

　　法国超市很多，其中家乐福和欧尚等连锁超市早已遍及全球。在法国，超市也分成“三六九等”，许多针对移民和留学生的廉价超市很红火，但法国中产阶级并不怎么光顾。

　　在法国超市买食品时，一般会有两个日期，一个是保质期，一个是建议使用日期，销售超过保质期的食品是违法的，将被严惩，但销售超过“建议使用期”的食品则不算违法，超市会为此提供非常优惠的折扣。

　　食品饮料可先吃后买

　　顾客如果不小心在超市内打碎玻璃杯或酒瓶，则大可不用买下。法国超市不会向你索赔的，作为经营者，超市已做好承担这类风险的准备。

　　在国内的超市经常都能看到“禁止在超市吃东西”的告示，但法国的超市里没有这一套。在一些散放的食品处，超市允许顾客先尝后买。如果在超市逛得口渴，你也可以拿起一瓶水就喝。只要在出门时如数付款，在超市里吃没有付钱的东西没有任何问题。

　　组织单身男女“相亲”

　　浪漫的法国人甚至利用超市来创造恋爱机会。巴黎拉斐特美食广场的一家超市每周四晚上为单身男女组织“相亲”，当天晚上，到这家超市购物的单身男女均可获得超市提供的独特紫色购物筐，筐壁上贴有一对爱侣亲吻的卡通图案。拿着这种购物筐的男女可以自由结识。如果购物者最终在超市里找到了有意和自己交往的对象，那么他们将获得超市提供的一杯免费香槟和一张合影照片。

　　德国超市:精打细算

　　德国平均约每8600人拥有一家超市门店，超市的密度很高，各超市之间的竞争非常激烈。

　　食物多用小包装

　　除了高档超市之外，德国有不少大型连锁超市专门面向低收入者，比如食品连锁超市阿尔迪，该超市出售的商品，价格要比其他超市平均便宜20％左右。

　　德国的超市往往从细节入手，通过贴心的服务最大可能地延长顾客在商店里逗留的时间。例如对于在超市内的广告画甚至是播放的音乐都精挑细选。

　　考虑到德国人一般家中人少，各种食物还都采用小包装。在超市退货也相当方便。一位德国留学生说，他曾经在阿尔迪超市办理退货，本来非常不好意思，但超市的职员仿佛更为抱歉，一个劲地道歉说商品不合意，给你添麻烦了，这份热心让他非常感动。

　　德国超市非常注重效率，超市的服务人员很少，收银员同时兼任货架管理员。

　　木提手很实用

　　德国超市虽然算的精细，但处处都是为顾客算计。去德国超市买东西时，最好记得带个袋子。因为超市并不会免费提供塑料袋给顾客，如需要袋子则只能花钱购买结实的布袋。超市还会给顾客免费提供木质的提手，防止口袋勒手，也方便顾客重复使用。对于令人头疼的塑料矿泉水瓶的回收问题，很多商店在矿泉水的价钱里面加入回收的价钱，就像瓶子的押金，如果顾客把空瓶还回来，商家会退还押金。

　　伸个指手可结账

　　另外，德国人一向以善用高科技著称，德国西南部的Edeka超市从2004年始已经采用指纹付款，只要将指纹记录交给超市，买完东西伸伸手就能结账回家了。超市会根据顾客的指纹记录自动从账户上扣款。韩曙

　　中图为美国超市的自助结账通道

　　下图为德国超市可用指纹付费