巧克力城热办“巧克力节”

　　论名气，意大利佩鲁贾或许比诸多欧洲名城都逊色不少。然而，每年10月中下旬，这座有意大利“巧克力城”美誉的山城总能吸引来自整个意大利、欧洲乃至全世界的目光。如今，佩鲁贾已经将一年一度的“欧洲巧克力节”打造成集饮食、旅游、艺术于一体的“文化招牌”，每年吸引近百万意大利国内外游客。

　　更珍贵的是，在这份热闹的背后，意大利民众心里还涌动着一种保护民族产业的自

豪。

　　巧克力城总动员

　　佩鲁贾是一座山城，距首都罗马200多公里。在前往佩鲁贾的一路上，记者就感受到“欧洲巧克力节”对意大利人非同一般的吸引力。列车上，前往佩鲁贾的乘客大多都是去参加在那里举办的“欧洲巧克力节”，一些游客还是全家一起出动。列车上一个意大利朋友已是连续第4次参加，而且每次参与都让他有新的感受。

　　佩鲁贾的“欧洲巧克力节”迄今已是第13届，今年从10月14日开始，持续到22日。巧克力节俨然已经成为15万佩鲁贾市民的盛大节日。

　　走在佩鲁贾的大街小巷上，耳闻目睹的一切无不与巧克力或巧克力节有关。尽管是双休日，不少当地人都放弃休息，主动当起志愿者，为远道而来的客人服务。一些老年人也加入到志愿者行列。为确保巧克力节正常进行，近千名意大利宪兵、警察和执勤人员分布在市内不同地段，防范意外发生。

　　巧克力节齐狂欢

　　周末中午时分，位于市中心的瓦努奇大街已被参观者挤得水泄不通。即使素不相识、言语不通，人们也积极用手势和眼神交流。

　　在瓦努齐大街中央，组织者在不足1公里的街道上临时搭建起5个帐篷。帐篷内摆放着几块“巨型巧克力”。为吸引游客，扩大知名度，组织者邀请当地知名的艺术工匠对这些“巨型巧克力”进行特殊加工，制作成不同形状的巧克力“艺术品”。

　　工匠们发挥各自创意，使用特殊工具对巧克力进行雕凿，有人准备盖“巧克力房子”，有人准备雕刻一部“翻开的巧克力书”，有人准备打造独一无二的“巧克力名车”。雕刻过程中留下的巧克力碎块也不浪费，免费发放给周围的游客品尝。

　　组织者还在齐尔科广场建起一座长12米、高5米的“巧克力墙”，成为巧克力节上一道独特风景。

　　当然，这样的节日也少不了商业元素。在街道两侧，组织者还设立了临时商亭。商家们使出各种促销手段。为吸引消费者眼球，连工作人员的帽子也被染成巧克力颜色。在广场一角，不少打扮成小丑模样的工匠艺人现场制作玩具和气球，送给前来的小孩子。

　　巧克力文化游

　　佩鲁贾是意大利中部的文化名城，这里的巧克力节也饱含浓郁的文化气息。一句话，巧克力节可不只是吃巧克力那么简单。

　　组织者说，他们的目标就是将巧克力节办成一场供人们休闲娱乐的文化盛事。为此，他们推出了一系列丰富多彩的“精神大餐”。比如，举办与巧克力有关的音乐晚会、绘画艺术展览等，吸引了不少游客热情参与。

　　同时，组织者还邀请一些体育明星来与观众见面，在访谈中一起探讨体育与美食的关系，也增强了活动的看点。

　　佩鲁贾巧克力工艺学校、美食学院也纷纷举办专题讲座，形式不拘一格，让参观者享受身体和精神的双重大餐。

　　无疑，“欧洲巧克力节”推动了佩鲁贾以及周边地区旅游业的发展。因此，巧克力节也得到翁布里亚大区政府、佩鲁贾省、市政府以及工商手工业联合会的大力支持。

　　巧克力节期间，组织者开展不少特色旅游服务。佩鲁贾开往附近旅游景点的列车均增加班次，以满足各地游客的需求。他们还组织参观者前往“佩鲁贾纳”巧克力历史博物馆，让人们了解巧克力生产的历史和传统。博物馆不仅门票免费，还提供班车服务。当然，最让“巧克力迷”们开怀的是，他们有机会一饱口福，免费品尝有意大利“国宝级美食”之称的“佩鲁吉纳”巧克力。

　　“民族牌”与国际化

　　巧克力节的热闹场面反映出意大利人对本国巧克力产业的需求和重视。

　　意大利是欧洲巧克力消费大国。在5700万人的意大利，巧克力甜食年销售额达到3．5亿欧元。目前人均年消费2至4公斤巧克力，几乎是10年前的两倍。

　　与此同时，意大利甜食产业在规模上也居欧洲前茅，巧克力、冰激凌品种数不胜数。佩鲁贾生产的“巴齐”和“佩鲁吉纳”巧克力是这些甜食中的佼佼者。

　　最近，意大利甜食生产者联合会一直为保护意大利巧克力的特殊生产工艺而努力，在欧盟内部争取“意大利制造”的“纯巧克力”的商标权。

　　一些厂家还在巧克力节活动现场设立了专门的“加工车间”，让消费者与巧克力工厂“零距离”接触，让“巧克力迷”一饱眼福，亲眼目睹巧克力加工的全过程。组织者表示，巧克力已超出单纯的商品范畴，成为传统食品工艺文化的代表，因此需要让消费者理解到巧克力背后的文化内涵。

　　在保护民族产业的同时，佩鲁贾也没有忽视对国际舞台的重视。

　　来自世界各地150个品牌的6500多种巧克力类甜食产品参加了今年的巧克力节。

　　巧克力节新闻官瓦伦蒂纳女士告诉记者，今年有不少国家的进口商应邀参加巧克力节。与会者不仅包括来自委内瑞拉、越南、古巴、玻利维亚等可可生产国的代表，还有来自中国、日本、韩国、俄罗斯、拉脱维亚、爱沙尼亚、立陶宛、挪威和丹麦等10多个国家及地区的巧克力进口经销商。

　　她说，将意大利的巧克力进一步推向全世界，是佩鲁贾“欧洲巧克力节”追求的更高目标。（杨爱国）