多吃蔬菜可年轻5岁

　　中国国际广播电台报道近日，研究者宣布一项研究结果，多吃蔬菜可能有助于大脑保持年轻和延缓因年老而引起的智力下降；那些常吃蔬菜的老年人比很少或不吃蔬菜的老年人看上去要年轻5岁。

　　据悉，这项研究长达6年，芝加哥拉什大学医疗中心让1946个65岁及以上的老年男女，填写关于饮食习惯的调查问卷，并对他们进行了三次智力测试，以测量这些老年人的短期

和延时记忆水平。随着时间的流逝，这些老年人的智力水平逐渐下降，但是那些一天吃两顿以上蔬菜的老人比那些很少或不吃蔬菜的老人智力下降水平要低40%，相当于要年轻5岁。据研究者介绍，绿色有叶蔬菜包括菠菜、羽衣甘蓝等，因为它们含丰富的维生素E，有助于抗击身体产生的能破坏细胞的化学物质。医疗中心研究者说，人们可以经常一起食用蔬菜和像色拉油这样健康的脂肪，后者能保持胆固醇含量低和动脉通畅，而这两方面对大脑健康都有益。