低碳、高脂饮食不催生心脏病

　　□中国国际广播电台报道

　　美国一项长达20多年的研究显示，长年吃碳水化合物含量低和高脂饮食不会增加患心脏病的风险。这一研究结果缓解了人们对提倡低糖、高脂的阿特金斯饮食法和类似饮食法会患心脏病的担心。

　　据9日出版的《新英格兰医学杂志》报道，这一研究结果是哈佛大学研究人员复审了参与护士健康研究中的8．28万名妇女的记录后得出的。结果发现，那些从精制糖和精加工食品中获得许多碳水化合物的人患心脏病的危险增加了近二倍。吃低碳水化合物饮食，但更多从蔬菜中而不是动物食品中获得蛋白质和脂肪的人，患心脏病的风险比多吃动物食品的人平均降低了30%。