平壤餐厅开到柬埔寨 女服务员举止得体不卑不亢

　　【作者】刘路 发自金边

　　 不少具有朝鲜风味的菜肴令这这家平壤餐厅在金边已小有名气

　　国际先驱导报文章 在柬埔寨首都金边，有一家看起来不起眼，却颇有几分神秘色彩的朝鲜餐厅。这座餐厅“躲”在围墙和铁丝网后面，只能从侧面进入；餐厅生意不温不火，秩序井井有条；女服务员举止端庄得体，态度不卑不亢。这就是位于莫尼旺大街400号的平壤餐厅。

　　简单的门脸

　　这座餐厅没有临街开设，而是坐落在一个小院里。要不是一块写有“平壤冷面，朝鲜风味”几个大字的招牌，从外面看上去，这座灰色小楼并不太像一家餐厅。

　　在这块长条形的招牌上，分别用朝鲜文、英文和柬埔寨文写着“平壤餐厅”。字体颜色为红蓝两色，与朝鲜国旗用色相同。餐厅正面设有一道围墙，围墙上面还竖着一截带有尖刺的网格状铁栅栏，再加上一溜红黄相间的遮阳篷，把餐厅的门脸遮得严严实实。

　　餐厅的门开在侧面。我们走进两扇厚厚的大铁门，穿过一个通道，才从小院深处找到餐厅的玻璃门。如果不是吃饭的时间，这家餐厅门外显得有些冷清。两扇大门半开着，院子里面也看不到人员出入。

　　干练的女服务员

　　走进餐厅，一名年轻的女服务员迎面走来。她穿着桃红色短袖

连衣裙，扎着马尾辫，容貌秀丽，眉宇间却带有一股凛然之气。这名服务员用英语简单地问了几句，就把我们带到一张小桌前，随即端来茶水，拿来菜单。她的话语不多，任凭顾客看着菜单点菜，并不像其他餐厅的服务员那样喋喋不休。餐厅里也没有老板或老板娘上下张罗，只见这些服务员来往穿梭。她们各自干着自己的活儿，偶尔小声交谈几句。

　　餐厅布置得干净利落，除了

天花板上的吊灯外，没有什么华丽的装饰。餐厅面向大街的一面和侧面是落地的玻璃墙，但由于正面已被围墙挡住，透过玻璃墙并不能看到外面。除了大厅外，还有几个小包间。餐厅的墙壁上悬挂着两幅照片，都是身着朝鲜传统服饰的餐厅服务员和柬埔寨前国王西哈努克以及莫尼列王后的合影。

　　地道的饺子

　　菜单用中、英和朝鲜文标注着菜名，还配有图片，看起来倒是很方便。其中的“

招牌菜”平壤冷面7美元一份，除了各种烤肉外，还有一些具有朝鲜风味的蛋包饭、泡菜炒饭等主食。令人惊奇的是，这里还有水饺和煎饺。后来，我们特地品尝一下，饺子做得很地道，皮薄馅香，煮的火候把握得也不错。

　　这家餐厅自从2003年12月开业以来，在金边已经小有名气，这里的顾客大多是在柬埔寨工作的韩国商人，偶尔有些来旅游的韩国游客。与金边其他的高档餐厅一样，平壤餐厅也只能用美元消费。

　　据报道，与金边其他朝鲜风味餐厅不同的是，这家餐厅归朝鲜政府所有并负责管理和经营，它赚来的美元外汇将直接上交朝鲜国库。（作者系本报驻金边记者）