“超级大米”将为贫困人口提供营养

　　[扬子晚报网消息]据美国《福布斯》杂志8月13日(提前出版)一期报道，对全世界几十亿人来说，大米是一种廉价的能量获取来源。但是大米的营养不太丰富：其成分主要是碳水化合物及一些蛋白质，几乎不含铁、叶酸和维生素。联合国儿童基金会说，缺乏叶酸导致每年近20万新生儿患有严重出生缺陷。缺乏铁、锌和维生素B1都是全球性问题。世界卫生组织说，缺乏维生素A是导致可预防性儿童失明的主要原因。

　　为了对付全世界的营养不良问题，位于西雅图的适宜卫生技术组织推出一种叫做“超级大米”的食品。其外形类似米粒，由大米粉末、矿物质和维生素制成。比尔和梅琳达·盖茨基金会向适宜卫生技术组织提供了上千万美元的资金。适宜卫生技术组织打算利用这些资金，允许发展中国家的大米加工商使用这种技术——在给普通大米装袋时，掺入超级大米，两者的比例约为100：1。混合物看起来与普通大米一样，烹制方法也相同。超级大米中营养物的剂量可根据当地实际需要调整。

　　适宜卫生技术组织将在同政府交易的合同中要求，超级大米的涨价幅度不能超过总成本的10%。

　　制造超级大米的灵感来自华盛顿州贝灵汉的博恩-登特国际公司。该公司开发出可以把碾碎的米粒加工成软面团状的技术，并在软化过程中掺入维生素。即使这种大米变硬并用水洗后，仍然营养丰富。该公司于1998年把这个专利捐献给了适宜卫生技术组织。

　　对超级大米效果的首次实验于2004年进行，试验对象是墨西哥工厂女工，试验进行6个月后，贫血症减少了80%。现在，适宜卫生技术组织正在将超级大米的混合与销售知识传授给哥伦比亚和巴西的大米生产商。接下来的目标是最大的两个大米食用国——印度和中国。全世界每年大米消耗量约4.18亿吨。