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国际博客：美国有多少胖子是个谜http://www.sina.com.cn 2007年09月12日14:04 青年参考
博客主人CarlBialik：：编译徐澄 美国究竟有多少人肥胖？答案取决于你是询问他们有多少人肥胖，还是实际测量他们有多少人肥胖。 一项由非营利组织美国健康信托公布的研究结果表明，由于营养不平衡和缺乏运动，美国肥胖率处于上升趋势，肥胖 人数创下历史新高。该组织首次依据3年前的成年人肥胖率，给美国各州排定肥胖人数座次。这些数据完全依据美国疾病控制 中心(CDC)“行为危险因素监测系统”(BRFSS，世界上持续开展的规模最大的有关健康状况的电话调查)，以各州 肥胖率为基础，推算出美国全国肥胖率为24.3％。 然而，根据CDC在全国范围内通过测量受试者身高体重而估算的结果，美国成人肥胖率为32.2％(该研究完成 于2003～2004年)。这一直接测量所得的全国肥胖率，高于此次最新公布的任何一州的肥胖率。在这次研究中，受试 者通过电话自述是否属于“肥胖大军”，而这正是问题所在。身高体重属于非常敏感的个人信息，所以很难相信人们自述的一 切全都属实。英国皇家药学会(RSM)去年刊登的一份研究报告，将CDC的电话调查和直接测量数据进行了对比分析，结 果发现了人们自述身体数据的两大错误。女性倾向于低报体重；男性自述体重没问题，而身高水分较大。 由于肥胖率是根据身高和体重按照一定公式计算出来的结果来确定，所以诸如此类的错误自然会人为压低人口肥胖率 。如果一个人的BMI(身体质量指数)大于等于30，那么他(她)就属于肥胖之列。 具体公式是：BMI＝［体重(磅)÷身高2(英寸，1英寸＝2.54厘米)］×703 美国健康信托组织在其报告中坦言，电话调查确实有其潜在问题。该组织发言人劳拉·塞格尔称，电话调查得出的信 息是“基于各州的独立调查结论，从而得出的最佳可用信息”。她表示，电话调查“提供了重要的跨年代、跨州的跟踪信息” 。 负责完成肥胖调查的CDC成人与公共卫生部主任韦恩·贾尔斯表示，通过分析大趋势，“自报数据”是可靠的；但 在另一方面，调查也很明显低估了全美的实际“肥胖流行”程度。 值得注意的是，即便是严格按照数学公式开展的“BMI测量”仍然问题多多。根据2002年的报告，调查中所称 的“肥胖”通常将非健康的超重，与肌肉发达的运动员和演员混为一谈。塞格尔说：“很明显，BMI不是完美无缺的测量方 法，因为它区别不了脂肪和肌肉。不过，很多研究人员通过BMI指数分析，进一步了解体重超标和肥胖的趋势、模式。”对 于不同患者个案来说，医生还应考虑到腰围和胆固醇水平等其他因素。 ：：博客地址http：／／blogs.wsj.com 艺术陶冶性情是鬼扯 ：：博客主人Valhalla：：编译Joy 在美国纽约市生活的艺术家特别多，不管是公认的，或是自封的。混迹纽约市的芸芸众生，也特别喜欢附庸风雅，不 管是真懂，还是装懂。 现在的纽约市到底还是不是前卫现代艺术的中心，我们暂且不去谈它。不可否认的是，纽约市几个世界一流的博物馆 里到处是人类文化艺术的瑰宝，这里的得天独厚之处，就是任何人都能站在梵高或毕加索的画作前，似乎还能呼吸到从画里挥 发出来的油彩气味。在纽约苏荷区(SOHO)变得极度商业化与摊贩化之前的数十年，这里也真地住过些认真的艺术家。 小时候的学校教育说，艺术是用来陶冶性情的，我后来才知道那是鬼扯。撇开技术层面的问题，我觉得艺术家想做的 ，是传达一种感觉给观者，并激起强烈共鸣，从而扩大这种感觉。想传达的感觉未必一定是美的，甚至未必是善的，但是应该 是真的。 纽约现代艺术博物馆(MOMA)里头最出名的画作之一是梵高的《星夜》(StarryStarryNight) ，看过这幅画的人，很难会只有“美”的感动。有一些更深层、更复杂的感觉，远远超越了画框范围的局限。我有个朋友去看 梵高画展，在画作前感动到痛哭。我是没有这么强的感受力的，但几次去现代艺术博物馆看梵高的画，还是有种挥之不去的震 撼。原作的油画，不论是色彩或是厚度，在视觉上都非常强烈，而复制的海报或网络照片，则根本无法企及。 现代艺术博物馆的展览品非常多，也常常更换展览主题。我是去附庸风雅的，所以活着的艺术家几乎没一个知道名字 的。这样去看展览虽然有点无知，但因为没有成见，反而比较能专注于作品本身，而不是艺术家的大名或是市价几何。 有一个令我印象非常深刻的作品：一字排开大约10多个像医院里装蒸馏水的大玻璃瓶，瓶子里头分别装了约8分满 的不明液体，颜色透明度与质感各异。每个玻璃瓶外都贴了标签，标示的内容物都是人体内循环的或是排泄出的体液。再看看 每个瓶中液体的颜色和质感，以及其中不明的悬浮物，一种非常强烈的不舒服感立刻爬上背脊。瓶子里装的是不是真如标签上 所标示的东西，其实不是重点，但这个作品很成功地激起我强烈的感觉，直到现在还印象深刻。 以前因为朋友的关系，认识了他在当地艺术圈里小有名气的表哥。虽说认识，其实也不过是一起上酒馆喝酒的交情。 这位表哥当时刚进行了一场表演，我没去现场看，听说是和另外两个同伴，全身裹满绷带，像重伤病人一般，痛苦万状，缓慢 但坚定地爬过纽约布鲁克林大桥。虽然我知道不该以目的论艺术，但就事论事，对这场表演，我不了解除了痛苦之外，他们的 表演究竟想传达什么感觉。 有一阵子我常在纽约逛苏荷区，这个地方虽然到处都有画廊，但画廊的消费水平远超过我们这种白领小资产阶级的负 担。夏天周末倒是有许多人摆摊卖画和艺术品，摊贩艺术家的“造诣”没人审核、颁发证书，所以全看买主喜好。看到喜欢的 画，当场谈了价钱付现金，拿了画就走。摆摊的大多是画家本人，喜欢他的画风的话，甚至可以指定题材订画。他们虽然大多 还没闯出字号，但也有许多作品题材有创意而且技巧很好，当然也有很多在滥竽充数。这些画都卖得不贵，大多在1000美 金以内。如果找到喜欢的画，买来挂在客厅当中，比挂名画的复制海报可有趣得多。 另外有一次，我到华人聚集区欣赏一个瓷器展，展览里也包括中国画家的画作，一些画很有“星垂平野卧”的大气魄 。虽然是原作，价格看来倒不是那么遥不可及。有几幅我很喜欢，于是叫来旁边一个貌似打杂的中年男子，请他找来主办人问 价。他先问我对哪几幅有兴趣，然后指着其中一幅说，那是他画的，价钱可以商量。我听了眼珠子差点掉下来，还真是失敬了 。 后来我买了两幅画，包括一幅这位画家的水墨画。画家邀我去他家看画，说是还有更大幅的作品。我跟着去了他的小 公寓，他一个人住，家里非常凌乱，到处挂满了他的画，有些裱了框，有些刚画好摊在桌上晾干，有些画了一半，有些画好了 但是大概不满意，卷起来被堆放在墙边。 公寓虽然有厨房、客厅和卧室，但全被用来当作工作室兼仓库。画家很热情，介绍他得到的某个纽约市比赛的金奖， 顺便谈起最近完成的一些颇得意的作品。我发现他不但得亲自充当“公关”推销自己的画作，还要自己投资画纸、颜料甚至画 框，自己裱画装框，自己印宣传画册，注意各种比赛及画展的时间，报名参展、参赛，甚至要去画展帮忙，想办法卖自己的画 。 艺术家的生活，好像也不是那么值得羡慕的。 ：：博客地址http：／／www.slate.com／blog
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