雪兰多山谷的“农业神话”(2)

　　在乔看来，食物经济的革新起源于人们直接从熟识的农民手里购买食品，即“关系营销”。他在近期接受《商业周刊》采访的时候提到了这个概念。乔尔相信，对于诚信唯一有用的保证，就是买主和卖主都能直接把对方看在眼里。而这一点朴素的道理，今天我们却很少有人做到。“你难道不觉得奇怪，为什么人们通常愿意花更多的精力去挑选工人或者房子的建造者，而不是他们食物的生产者？”乔•萨拉丁问道。

　　开公司“培训”农场主

　　现在，在乔•萨拉丁的农场生产的食物，要比一般的超市贵很多，但是照样有人趋之若鹜。据称，所有这里生产的肉和蛋都会被附近或者最多半天车程的客户买去。

　　为什么人们愿意大老远到这里来买更贵的东西？答案各有不同。有的人认为“这些鸡让我回忆起童年，它才真正吃上去像鸡”；“这些鸡蛋就好像可以立起来然后跳到你脸上一样的新鲜”；还有的人表示“我开了150 里路就是为我的家人买干净的肉”；或者，“我只是再也不相信超市里的食物了”。

　　还有一些来这里的消费者是因为能在农场里待上一阵子，和乔在走廊上闲聊一会以得到满足感。对于一些人而言，再次与他们的食物之源进行直接的互动，是非常有创意的主意。

　　现在的乔，已经将目光放在了一项新的计划上：对喜欢他的经营模式的农场主进行培训。他所成立的Polyface公司由他的儿子丹尼尔•萨拉丁打理。每年，他的公司都会对一批农场主或者感兴趣的人进行专业培训。“包括土壤管理、放牧家禽模式甚至还有如何给鸡穿衣的课程。”乔说。不过，尽管这项课程收费不菲，仅仅两个周末的课程就要550 美元，但前来报名的人络绎不绝。目前乔的培训班中已经有了30 个农场主毕业生。他们高高兴兴地回去，按照乔•萨拉丁的模式打理自己的农场去了。