实习生殷楠

　　由于面临全球粮食危机，印度贫困省份比哈尔邦的官员近日想出了个“一箭双雕”的办法——将老鼠肉纳入民众日常 食谱，这样既能解决穷人的吃饭问题，又能消灭鼠害，保护粮食。

　　据法新社13日报道，受粮价攀高的影响，全球食品价格在过去5年中已经上涨65％，仅去年一年就上涨了35％ 。特别是印度、泰国等国家，情况尤其严峻。过去两年来，印度小麦产量维持在7500万吨左右，仍难以满足不断攀升的市 场需求，印度政府不得不以高价进口大量小麦。另外，国际市场的需求增加，也带动了印度国内大米价格的上涨。

　　然而，穷人在忍饥挨饿的时候，老鼠却在大肆吞噬珍贵的粮食。据统计，印度人口和老鼠的比例是1比8。比哈尔邦 福利部长普拉卡希估计，省内仓库存放的谷物，高达一半都是被老鼠吃掉的，因此他建议比哈尔邦民众捉老鼠来吃。英国《每 日邮报》报道，“穆沙尔”(Musahar)是印度最穷的部族，人口230万，99％是文盲，98％没有土地，大部分 人生活在贫困线以下，无力支付日益上涨的食品价格，他们从很久以前就开始吃老鼠。普拉卡希说：“他们能吃，为什么其他 人不行？”他告诉法新社记者：“这个计划有助于缓和全球粮食危机。我们确信这将产生惊人效果。不仅可以抢救一半的谷物 ，也能降低村民对于存粮的依赖。”

　　普拉卡希进一步解释说，鼠肉骨头不多，不但好吃，且含有丰富蛋白质，可以补充村民的营养不足。但他坦承，这项 计划必须先克服民众的偏见，“惟一的问题在于民众对鼠肉的反应如何，但我想这不会是问题。”

　　他准备把鼠肉食谱分发到邦内所有路边摊、餐厅甚至五星级饭店，倡导大家吃鼠肉。他表示，食用鼠肉在印度南部已 经很普遍，“在乡村地区吃鼠肉已经很普遍，但我们计划将它扩大到城市地区。”

　　普拉卡希说，他的福利部还计划举办美食节，在多个地点设摊售卖老鼠肉，并为酒店提供烹调美味鼠肉餐的培训。他 说：“外国很多著名酒店的主菜单上都设有鼠肉餐。我们将与这些酒店联系，学习怎样将鼠肉和我们的烹调法融合。我们打算 让老鼠肉成为每一家餐桌上的菜肴之一。”除了吃野鼠，普拉卡希也想推广养老鼠，把老鼠农场变成像鸡鸭农场一样普遍。

　　印度并不是第一个把鼠肉纳入菜谱的国家，在泰国、柬埔寨和中国南方一些地区，吃鼠肉早有传统。鼠肉的吃法也是 五花八门：蒸、煮、炖、烤、煎、炸，再配上当地盛产的香料，别具风味，很多食客甚至把鼠肉奉为肉中上品。在柬埔寨，由 于供不应求，鼠肉干的价格一路看涨，过去每公斤6000瑞尔(约合15元人民币)，现在则涨到10000瑞尔(约合25 元人民币)了。

　　鼠肉虽然“鲜美”，但食用它也存在危险性。据广西北海市卫生防疫局专家介绍，民间食用的老鼠多是野外田鼠，它 们很可能生活在下水道、污水沟等场所，以垃圾为食。它们的接触面极广，是多种病毒细菌的传播载体，而且，老鼠身上携带 的某些病菌存活能力极强，虽经一时高温蒸烤，也未必能完全杀灭。从卫生防疫的角度考虑，鼠肉最好还是慎吃为妙。

　　据英国BBC报道，这不是普拉卡希第一次提出别出心裁的构想。他曾建议阉人担任医院妇产科病房的警卫，认为比 普通男性警卫更理想(阉人是印度社会下层群体——发育初期即被阉割的男性，大多着女装，靠表演为生)。他的下一个妙计 是，鼓励民众抓蛇取毒液，使蛇毒变成经济产业。