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油布夹克:一切都以防水为核心

http://www.sina.com.cn  2012年07月13日16:59  三联生活周刊 微博

  05

  一种比较特殊的夹克。棕色、黑色、橄榄色为主,条绒的领子,布料质感让人感觉永远是潮湿的。这便是油蜡布夹克了,几乎出自同一个品牌,且是有三枚皇家制定的徽章。这是典型的乡村或小城镇穿着方式,卡其裤、鸭舌帽和雨靴是最合逻辑的搭配。相比起风衣,更强的保暖性能加上绝对不透水,让拥有无限土地的王室成员们更加青睐,尤其是女王遛狗时。但外形相对臃肿,一旦开始穿便一辈子不能洗,还要时不时打蜡维护,这让时髦的城市人、年轻人将它排除到“不回乡下探望老爸绝不穿”的位置上。最近一两年,在混搭时尚和廉价时尚盛行的雨城伦敦,特别是东边,时髦人群巧妙地将爷爷们不穿了的油布夹克第一次推上了时尚舞台。(文/图:徐争)

  06

  康沃尔郡菜肉烘饼

  (Cornish Pasty)

  英国没有美食的印象在非英国人脑海里根深蒂固。然而,美食不是为了幸福感么?幸福不就是恰到好处的满足感么?试想一下,我在矿井没日没夜地干活儿,老婆在家里洗衣服做饭喂小孩儿,烤箱里头排放着几个硕大的类似于蒸饺形状的东西。为什么烤而不蒸?烤能让外壳坚硬,相当于“派”,符合英国饮食习惯;为什么是饺子形状还有边儿?我在矿上卫生条件一般,洗手困难更别说盘子刀叉,捏着硬边儿把大饺子吃完既不会脏了吃的也无需繁琐地洗饭盒。馅是土豆牛肉洋葱胡萝卜,根据喜好或者各家条件略有不同。当年的煤矿多在英格兰西南部康沃尔郡,众多的矿工选择它来当食品,是Cornish Pasty的起源。如今煤矿已消失而Pasty仍然流行,它能提供简单直接的幸福感,在短暂的午休时间,边走路边获得。当然,富贵人家也爱吃这“低档次”的食物,尤其是在餐厅里有盘子刀叉的时候,你也可以把里面的馅挖出来吃掉,跟高档鱼肉薯条的吃法类似,油炸的裹面是不入口的。(文/图:徐争)

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  英国式早餐

  毛姆说,要想在英国吃好,就要吃三顿早餐。典型的英国早餐是这样的流程——先吃甜食麦片粥,然后吃肉类——熏鱼,煎蛋加腌肉,最后还是甜食——烤面包加橘子酱、草莓酱或者苹果酱。英国学者德斯蒙德·莫里斯从人类学角度分析过进食行为,他说,现代进食者一大早醒来,还不能直接扮演食肉的狩猎者角色,他必须用什么东西“甜甜嘴”。午餐和晚餐或许还富有变化,但我们在早上最无安全感,需要重温熟悉的食物。

  有关英国人饭菜乏味的笑话源远流长,尽管英国人不断强调他们有不少好餐厅,但看起来,对所谓英国美食的嘲笑将持续下去。对了,英国有三道名菜——鱼,薯条,炸鱼薯条。就跟我们有酸菜、饺子和酸菜饺子一样。(文/苗炜)

  08

  苦啤酒(Bitter)

  有个关于苦啤的英国笑话:几十年来,美国人一直讥讽英国人用苦啤酒喝坏了舌头,导致英国厨师做出全世界最糟糕的食物,后来,只要有美国游客在餐厅点苦啤,侍者就会问他们,要不要加点儿冰块?苦啤酒的苦味来自较高的啤酒花含量,它也保证了啤酒的浓度,延长了在潮湿阴郁气候中的保质期。浓郁的苦涩曾经是英国饭桌上的主流风味,今天的苦啤已经形成了一种饮酒风格。

  苦啤酒一般拥有3%~7%的酒精含量,味道中有强烈的苦涩,是英式淡色爱尔(English Pale Ale)的一种,使用烘烤过的麦芽酿造,至1830年,苦啤酒在全英国的酒吧中开始畅销,并在20世纪晚期开始桶装销往全世界。(文/苗炜)

  09

  Builder's Tea

  英式下午茶不是老百姓能享受的,为什么只在高级酒店大堂才有就是这个道理。就算是到了因德文奶油茶而闻名的小城Topsham,这东西也并不家常。我刚去英国就住在德文郡,寄宿家庭的男主人选择了在周末传授我家常茶的讲究和流程,英国人就是喜欢流程。

  茶还是红茶,一样地要加牛奶和糖,复杂而昂贵的点心简化成一小盘各式的饼干,而主角是温泉蛋。我终于兴奋地使用了一次在动画片中才能看见的鸡蛋杯。煮温泉蛋讲究火候,煮好用茶毛巾包好放在篮子里上桌。一家人围桌坐好,上烤面包片,在自己盘子里涂好黄油之后切成1厘米宽的条儿,敲开温泉蛋的顶壳,用勺子挖开蛋青,用条儿蘸着液态的黄儿吃。有个别人会撒白砂糖。

  相比这套流程,Builder's Tea就简单粗放了。

  黄色塑料头盔,橘红色反光背心,洗得泛白而又满是灰土的牛仔裤;弯下腰干活儿时露出的上半扇屁股始终启发着时尚人群,只不过露出来的是丁字裤或者CK的边儿。英国佬干活儿累了来杯茶,提神且补充能量,而能量基本来源于糖。Builder's Tea是用大马克杯盛的廉价袋装红茶配牛奶且一定要放糖放到齁的饮料。要是有机会在英式咖啡馆吃顿早餐什么的,叫一杯茶,服务员问你怎么喝,你来一句“Builder's”,他们可能会乐,然后问你是10勺糖还是12勺。虽然是玩笑,但范儿绝对正!要想再正到极致,加一个培根香肠三明治,配“棕色酱”。(文/图:徐争)

  10

  萨维尔街的裁缝

  萨维尔街(Savile Row)被看做一个“圣地”。这里的裁缝拥有一双神奇的手,能缝制出全世界最好的西服。在电影里,这条街是男人完成变身的梦幻之所,走进这里的男士——不论高矮胖瘦、老小痴贤,再出现时,总是风度翩翩、潇洒有型。在男性杂志《男人今生必做之事》的目录中,“在萨维尔街定制一套西服”一项永恒在列。编辑们用近乎煽情的措辞,鼓励男性同仁走进其间的古老店铺,站在那王室、政要、财阀、著名间谍(007)……曾经站过的试衣间里。

  若你只是一个普通的漫游者,很容易与这条“圣街”擦身而过——与邦德街的繁华热闹相比,它显得过分安静了。即使你是一个前来“朝圣”的人,初见时,大约也会为它的低调感到惊异:这里没有广告牌与买卖声,不甚宽广的街道上,停着各式车辆。但当你一路走来,细看那街上的精致橱窗与店铺名字:Gieves & Hawkes、Henry Poole & Co、Nutters of Savile Row……再推门进去,瞥见一丝不苟的古老店铺陈设,你会为自己身上的牛仔裤与帆布鞋感到悔恨——这就像一个衣着随便的人,无意间走进了名流的晚宴。

  这条不长的街道,有着不短的历史。它建于1731至1735年间,名字来源于伯林顿伯爵的妻子多萝西·萨维尔女士。萨维尔街的原初居民,是军官与他们的家眷。裁缝对这条街的统治,是从19世纪开始的。1846年,亨利·普尔(Henry Poole)把自己的裁缝铺开到了萨维尔街32号,也因此被认做“萨维尔街的创始人”。随着男性的优雅着装日渐成为风尚,这条街上的裁缝也越来越多。“来自萨维尔街”是“高质量”的同义词。要获得一件萨维尔街的全定制西服,不仅要花费重金,还需消磨时间。全定制(Bespoke)过程漫长而繁复,一般情况下,制作一件全定制西服,至少需要等待12个星期,试3次衣。至为重要的一点是,客人必须亲临萨维尔街,让这里的裁缝亲手为其量体、打样、制衣,否则,便不能称为“来自萨维尔街”——就像不产自香槟地区的酒不能叫香槟一样。(文/何潇)

  萨维尔街亨利·普尔店内的裁缝(摄于2011年)

  11

  皇家阿斯科特赛马会

  英国皇家阿斯科特赛马会(Royal Ascot)是夏季里最盛大的社交节日。这项由安妮女王设立于1711年的赛事,已有300年历史,并一直保有“全世界最豪华、最奢侈赛事”的圣名。自1807年始,比赛的第三天被定为“金杯日”,是整个赛程至为关键的一天。但实际上,人们更习惯将这一天称为“女士日”(Ladies Day),因为在这一天,将有众多女士盛装出席。来这里的人,看马是假,看人是真。

  作为一项高端活动,阿斯科特有属于自己的“着装守则”(Dress Code),其核心是“正式”。来此的男士,被要求穿上日间礼服——颜色需为黑色或灰色,再加上一顶礼帽;来此的女士,穿着相对灵活些,但也要符合淑女的规范:需是日间正装,长度与款式遵守规定,裙子不得无肩,不得露腰腹。还有一点至关重要:戴帽。这样的着装规定带来的结果是,因为女士的到来,古老的赛马场被改造成了帽子的斗秀场。

  1910年的英国皇家马会,被称为“黑色阿斯科特”(Black Ascot),是时尚史上著名的“黑色事件”。是年5月,英王爱德华七世逝世,为表哀思,来到阿斯科特的人,均一袭黑色。这让大众看到了黑色的高贵与美丽,也促进了黑色的“世纪转身”。此后,黑色与高级时装建立了稳固的联系。多亏有这一年的皇家赛马会,如今的人们在谈到黑色时,态度终于放松了些——除了死亡与哀悼,他们想到的,还有优雅。(文/何潇)

  12

  温莎结

  温莎结并非温莎公爵的发明,人们用这位时代风尚偶像的名字来命名,或许仅仅因为,大众对于其着装风格的认可程度,远胜于领结传说中的真正发明者——公爵的父亲乔治五世。

  从外表上看,这个形状对称的三角形状领结,具有典型的“英国”气质:优雅、大气、正统,无论多么严肃的商务与政治场合,它都能让你表现得大方得体、不偏不倚。而且,由于打领结的步骤相对复杂,温莎结对可用的领带做了先天的筛选,这在无形中保证了领带的质量:如果你的领带用料过厚,或者质量过次,最好避开这个高贵的领结,否则,呈现在脖子上的,只有愚笨与夸张。

  切莫以为,所有人都会对这个富于贵族气派的领结买账,同为英国人的“007”先生,就对这种体面的打领带方式表示了明确的厌恶。在《来自俄罗斯的爱》里,邦德先生表达了对打温莎结的男人的不信任:“显得无比虚荣。通常是混蛋的标志。”(文/何潇)

  13

  英国短毛猫

  天生卖萌

  英国短毛猫永恒的微笑使得人们都爱它。《爱丽丝梦游奇境》中柴郡猫(Cheshire Cat)的原型就是英国短毛斑纹猫,它脸盘硕大,眼睛溜圆,每次出现都咧着嘴笑,甚至在消失之后笑容还挂在半空中。英语中有个典故“Grin like a Cheshire cat”,就是“咧着嘴傻笑”的意思。

  19世纪末期,英国育种专家开始了漫长的培育工作,最终这个被称为英国短毛猫的品种诞生了。1871年,英国水晶宫举办了第一届猫展,全场“最佳”授予了一只14岁的英国蓝色短毛猫。从此之后,猫展成了水晶宫每年的例行项目。每次猫展第一个出场的几乎都是英国短毛猫。猫展的发起人哈里斯·威尔(Harrison Weir)写道:“我的初恋将永远是短毛家猫。”

  英国短毛猫从此风靡全球,它们生性恬静、温顺,精力充沛但并不惹麻烦。(文/曹玲)

  14

  斗牛犬号称“犬类角斗士”,是英国人在1200年左右用一种亚洲猛犬与当地的牧羊犬杂交后获得的,因其被用在斗兽场上而得名。自从古罗马的人类角斗被禁止后,一些有钱有闲的人就开始从斗牛、斗熊、斗犬的活动中得到满足,以此为基础的商业行为快速发展起来。

  通过几个世纪的斗牛活动,斗牛犬发展出极其勇猛、具攻击性的性格。它们肩宽、头扁、腿粗,浑身肌肉健壮,牙齿锋利,咬合深至骨骼。

  斗牛游戏在19世纪初期在英国达到顶峰,1835年英国颁布《反虐待动物法》禁止了斗牛、斗熊等残忍的活动,如今甚至斗鸡都是不合法的。传统的英国斗牛犬的用处已被遗忘,经过上百年来有选择的培育,斗牛犬的性格逐渐变得平静和蔼,坚定勇敢,成为人们喜爱的宠物。(文/曹玲)

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网友热评

新浪手机用户
新浪网友
串皮讲泽芽典.
回复 支持 2012-12-02 15:45:30
伊帆壁炉
新浪网友
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回复 支持 2012-08-06 20:35:58
该ID已不可见
来自新浪微博
好长好长啊...
回复 支持 2012-07-17 22:15:26
Benjamin_laun
来自新浪微博
砒霜?哪个剧?
回复 支持 2012-07-17 07:11:37

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