全球最高中餐厅明年开业

　　早报记者俞凯

　　在昨日开幕的上海国际燃气技术与设备博览会上，上海燃气工程设计研究有限公司参展人员对外透露说，继金茂大厦燃气供应系统创造世界最高纪录之后，在建的上海环球金融中心将刷新这一纪录。

　　“环球金融中心2008年竣工后，游客们可望在93层的全球最高中餐厅内，品尝到特级厨师用天然气烹饪的各种美味佳肴。”相关负责人说。

　　供气高度再攀世界第一

　　据负责环球金融中心燃气供应系统设计项目的上海燃气工程设计研究有限公司设计三室杨世宏介绍，金茂大厦的供气高度达到88层，其填补了我国超高层建筑燃气供应技术的空白，曾被燃气学术界评为优秀创新设计，并获得了高层燃气管道固定支撑系统、高层燃气管道调压系统两项国家专利。

　　“环球金融中心的供气高度将达到93层，比金茂还要高出约20米。每小时供气量为16立方米，可满足50人的就餐需要。”

　　杨世宏说，虽然金茂大厦、环球金融中心都不是世界最高楼，但据调查，排名世界前十位的摩天大楼绝大多数都用电而非燃气来烹饪菜肴，“供应中餐的台北101大楼和

　　对为何要将燃气供应到93层的全球最高中餐厅，杨世宏表示，之所以要把燃气供到那么高，关键是要保证中餐的原汁原味，“用电烧出来的菜口味上肯定要差很多。”

　　供气系统提交两项专利申请

　　在杨世宏看来，攻占“供气最高点”的最大挑战并非技术，而是日本投资方对燃气供应系统安全性存在顾虑，因为楼层越高，用明火所带来的防火、抗震、防泄漏压力也越大。

　　“金茂大厦的供气系统一直安全运行到现在，这是最有说服力的。我们在新设计的环球金融中心供气系统中还采取了自动探测、紧急切断、自动报警的防泄漏报警系统。从技术上来讲，即使大楼再加100层，供气也没有问题。”杨世宏透露，环球金融中心供气系统已经正式向国家专利局提交了两项专利申请，但具体内容目前不方便公布。

　　据悉，上海环球金融中心在地表建有燃气调压站，然后分几路向楼上供气，在86、87、90、91、92、93等六个超高楼层都设有供气点，供气量从16—35立方米/小时不等，供气量最多的是91层，为70立方米/小时，六个楼层大约可满足300—500人同时就餐。