文/时刻新闻记者 唐频辉 编导/刘旭 摄像/易昂
刘丹，80后，海归，拥有高学历高颜值，作为湖南金浩茶油董事长刘翔浩的女儿，举手投足间自带白富美气质。不过，她正在努力创造属于自己的标签，那就是：丹爷辣酱创始人，是吃货届传说中的“丹爷”。
作为“创二代”，她没有按部就班地进入家族企业接班，而是选择了创业，自创了属于自己的品牌，首次将湖南特产剁辣椒和腊鱼腊肉结合在一起，做成了一款年轻人爱吃的零食。“父辈们创业不易，我希望通过我的创业来理解父辈，同时，让父辈看到我们的想法和成长，我更希望通过创业能为家族企业的转型提供一些借鉴。”
阳春三月，我们与“丹爷”面对面，倾听这位“创二代”老板的心路历程。
刘丹，“丹爷辣酱”创始人
一枚吃货的乡味情结
人如其名。“丹爷”五官清秀，采访当天，身穿白色衬衣配板鞋的她举手投足间透着湘妹子爽朗和霸气的个性。“丹爷辣酱”亦如此，外包装时尚小清新，却有一个很霸气的名字。
“平时生活中，我也是这样，很随性。”刘丹不太善言辞，性格却偏向“女汉子”。“当下社会，作为女人，其实是很不容易的，既需要拼命工作赚钱养家，还需要管家管孩子，还要负责貌美如花，每天都要像汉子一样活着，在某种意义上，我觉得‘女汉子’这个词其实是带着讽刺意味的。”所以，给自己的辣酱品牌取名“丹爷辣酱”，也是她个性的一种体现。
刘丹坦言，自己很小的时候就离开家，开始在外求学工作生涯，离开家的七八年间，尤其是在国外生活期间，作为吃货、又偏爱重口味的她，最切身的感受就是：吃不到中国菜，尤其是湖南家乡菜，真的好悲催。“在国外吃不到辣椒，我只好经常去买老干妈吃，100多元一瓶，真的好贵，但还是买个不停！”
即使是超级贵的老干妈也不能让刘丹完全解馋。“因为它是川桂口味的，不是地道湖南口味。湖南剁椒和腊肉才是我最想念的家乡味，”刘丹说在国外最想念的就是，每天早上一碗肉丝粉配上剁辣椒，“好韵味！”
回国后，刘丹发现，湖南辣酱市场还挺大：湖南剁椒那么有名，市场上却没有一个知名的剁椒品牌，多数都是用一个很普通的坛子包装，是妈妈奶奶们做菜用的调味品；腊鱼腊肉也是湖南特产，却并没有一款用腊鱼腊肉做的零食。
于是，她萌生了做一款完全属于湖南人口味的辣酱的想法。平时就是一枚吃货的刘丹，对吃很有研究，“湖南剁椒和腊肉腊鱼是最能勾起湖南乡愁的食物，如果把剁椒和腊肉腊鱼结合在一起，那不是很好吗？我们尝试了一下，发现还挺好吃的，也觉得市场还挺大的”。
