春天来了，花儿开了，树绿了，萌萌的野菜也欣欣然地“睁开了眼”。记者近日采访中了解到，从现在起，相约挖野菜的小伙伴越来越多。可是如何分辨野菜是否有毒？如何确保挖出的植物入口安全？本报记者采访了植物学专家、膳食营养专家、急诊大夫。
植物专家
市区有尾气污染挖野菜尽量到野外
谈到哈尔滨地区比较常见的几种野菜，东北林业大学生命科学学院郑宝江老师说，主要有荠菜、婆婆丁、马齿苋﹑苣荬菜、小根蒜、“鸭嘴”等。现在正是挖菜各种野菜的最好季节，一直能持续到5月中旬。
但他也说，有几样毒野菜经常出没在普通野菜身边，长得又和无毒野菜很像，大家一定要提高警惕，加以识别。此外，挖野菜应尽量到野外，不要在绿化带里挖，汽车尾气和树木喷药时留下的残药，都会对野菜的安全性有影响。
急诊大夫
误服毒野菜 第一时间呕吐出来
不小心误服了毒野菜怎么办？211医院急诊科主任黄毅说，如果食用野菜后有心悸、冒汗、呕吐、腹痛等症状，要马上停止食用，并且要立即将吃下去的野菜呕吐出来，并及时到医院就诊。
省医院皮肤科医生张睿表示，因个人体质不同，而且大部分野菜性凉致寒，有些野菜尽管无毒但个别人食用后，也会出现程度不同的过敏反应。除了皮肤上会出现斑片、红疹外，也会有上吐下泻、呼吸困难等症状。发生这样情况，第一时间可补充维C、赶快服用扑尔敏等脱敏药。
膳食专家
野菜的吃法 不止蘸酱一种
挖好的野菜怎么烹饪？中国家庭膳食调理协会会长冯权给出了地道的“哈尔滨做法”，不是只有常见的蘸酱一种吃法。
荠菜有降血压、降血糖、预防流脑的功效。除了涮火锅这样简单的吃法外，还有可以与木耳、豆腐一起包包子。
马齿苋清热解毒、凉血止血，可以炒鸡蛋，炒之前不用焯水，在鸡蛋里放些蚝油。
小根蒜则可以和土豆丝一起炒，炒的时候用急火。
婆婆丁可以用白糖、白醋和海蜇皮一起凉拌、具有清热解毒、消肿的功效。
责任编辑：初晓慧
