专家释疑番茄含尼古丁之说(图)

西红杮
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　　一般的番茄一两周就会蔫，由于本市种植地逐步外移，番茄经过路途奔波，车里“闷”个几小时，等到了上海市民手里就放不上几天了。为此，上海农科院园艺所的科学家们在番茄身上动足了脑筋，除了抗病性外，耐储存、耐运输也是他们努力的方向。经过几年的研究，番茄新品种———浦红新世纪番茄终于问世，并于日前通过上海农作物品种审定委员会审定。

　　红果番茄更营养

　　这种新番茄不但能放上一个月，而且不同于上海市民喜爱的粉红果类，是更加营养的红果类番茄。浦红新世纪番茄整齐地挂在藤上，一眼看去，像是一张张气得涨红的“关公脸”，着实可爱。

　　上海农业科学院园艺所副所长朱为民告诉记者，这种番茄属于红果番茄。而上海市民一般比较青睐粉红果番茄，对番茄的口味偏糯，喜欢粉红色沙瓤。而事实上，在国外，最好的番茄品种就是红果类，因为粉红果番茄含糖份高，不利于身体健康，而红果类果肉较硬，含酸量更多。

　　考虑到上海市民的消费习惯，这种番茄新品种中和了两种品种的口味，酸甜适中。现在科学家们正在对粉红果番茄进行研究，试着把它的“脸蛋”变红些，酸性也可以提高一些。

　　均重200－250克

　　农贸市场的番茄不是太大，就是太小，选个满意的个儿得挑上半天。朱为民所长告诉记者，浦红新世纪番茄绝对“标准化”，每个个头都很齐整，保证在200－250克左右。不像一般番茄顶多放上一两周，这种番茄能放上至少一个月，对于运输和贮藏来说都方便了许多。之所以这么耐放，关键是它的品质好。果皮韧劲足，有弹性，不容易裂开；且果肉比较厚，果汁含量少，一刀切下去也不会流汁。

　　尼古丁含量甚微

　　对于前一段时间社会上关于番茄含有尼古丁以及所隐含的其危害相当于抽烟的推测，朱博士解释说，番茄中确实含有微量的尼古丁，而且它在田间生长或市场销售时会因空气中含有尼古丁也会造成表面的污染，但积累在表面的尼古丁含量比其产品中的含量要低2-4个数量级，可以忽略不计。

　　不管什么牌子，不管其标明的尼古丁含量是多少，每支香烟中含有的尼古丁大约为1毫克左右，全球统计表明平均每人每天吃的番茄大约为33克，中国可能还要低一点。但就是按照每天吃50克番茄，则所摄入的尼古丁含量只相当于一支香烟中尼古丁含量的1/7400-1/5700，平均大约为1/6500，其含量差距之大可见一斑。因此，把吃番茄和抽烟等同是缺乏科学依据的，是不妥当的。