开瓶费

　　观澜湖

　　商务部最新公布的餐饮规范中规定，开瓶费等服务收费须在餐馆收费项目中予以明示。但记者在深圳采访发现，八成以上酒楼不收开瓶费(见昨日《深圳商报》)。

　　叶祝颐(教师)：是否收取开瓶费，实际上取决于商家与消费者之间博弈能力的大小。虽然有商务部的行业规范撑腰，深圳八成酒楼怕得罪顾客，不愿意收开瓶费是市场竞争下的明智选择。事实上，不仅是餐饮业，其他真正竞争充分的行业，消费者也不用过于担心乱收费、乱涨价的行业霸王条款。所以，笔者认为，面对开瓶费合法的霸王条款，我们不必过于紧张。

　　江德华(公务员)：确认“开瓶费”收取与否，主要关乎餐饮企业的市场竞争策略，某些中低档餐饮企业通过收取“开瓶费”以抬高“身价”，最容易激发“开瓶费”的争议。

　　某些同档次、同类型的餐饮企业，在菜肴上不具备差异化竞争优势，并面临较高比例的消费者“只消费菜肴”，又在地理位置上处于激烈市场竞争之下，则同样具有收取“开瓶费”的冲动。此外，一些特殊的地理位置如旅游景区附近，当地餐饮企业有较强的机会主义动机，也将具有较强的收取“开瓶费”的冲动。可见，深圳有二成酒楼勇于收取“开瓶费”，同样是“看不见的手”所致。

　　（南方都市报）