深圳八成酒楼为何不收开瓶费

　　商务部最新公布的餐饮规范中规定，开瓶费等服务收费须在餐馆收费项目中明示。但记者在深圳采访发现，虽然酒水利润高，但八成以上酒楼明确不收开瓶费，称“担心最终被消费者抛弃”。（深圳商报）

　　尽管商务部的《餐饮企业经营规范》只是部门行政规章，收取“开瓶费”的条款还与《消费者权益保护法》、《价格法》冲突，但它毕竟为“开瓶费”找到了行业规范的借口。对此，公众对商家的酒水暴利充满担忧。开瓶费到底可怕不可怕呢？深圳八成以上酒楼明确表示不收开瓶费，实际上已经给出了答案。

　　消费者希望酒水价格公道，而商家希望卖酒赚大钱。两者之间的矛盾调和，实际上取决于商家与消费者之间的博弈。如果是垄断行业，博弈优势肯定在垄断经营者那里；如果是一个竞争充分的行业，尽管消费者的博弈能力没有经营者大，但是他们享有选择权。

　　商家不是傻瓜，为了收开瓶费而把消费市场拱手让人。虽然有商务部的行业规范撑腰，深圳八成酒楼怕得罪顾客，不愿意收开瓶费，就是市场竞争的明智选择。

　　事实上，不仅是餐饮业，真正竞争充分的行业，消费者都不用担心乱收费、乱涨价的霸王条款。今年4月份起，重庆600多家洗车行结成“涨价联盟”，将洗车费由10元涨到20元。3个月后，这场轰轰烈烈的价格同盟土崩瓦解，洗车费都恢复到10元。

　　所以，面对开瓶费，我们不必过于紧张。除了拿消法教育部门规章以外，激活市场竞争也很重要。