食品小作坊 能保证质量就扶持

　　近日，食品质量安全问题已成为一个备受关注的民生话题。为了切实提高食品质量，让百姓吃到安全放心的食品，国家以食品为重点的产品质量安全专项整治行动已经展开。昨日，国家质检总局局长李长江在对我省食品生产企业进行调研时，对我省加大食品质量安全监管所取得的成效表示肯定，同时强调，要加大对食品原料的监管，把好生产环节关和产品出厂检验关，从源头上狠抓食品质量安全工作，确保群众吃上放心食品。

　　昨日早上，李长江一行先后来到成都市新都、郫县、邛崃等地食品生产企业，考察了四川特色的泡菜厂、豆瓣厂以及白酒生产企业、猪肉加工企业。

　　在了解到新繁食品有限公司生产的泡菜不仅国内知名，还远销到韩国等国外市场后，李长江关切地问起企业是否完全掌握韩国的进口标准，“不管是出口还是在国内，要达到标准。在国内要达到国内的标准，出口要达到进口国的标准。因为食品如果不按标准生产，将来就会出现质量问题。出口不按人家的标准，人家给你退回，企业受损失，国家形象受影响”。李长江还强调，除了要在生产过程中控制菌落指数之外，还要在生产前期对食品的源头进行严格的把关，对食品原料实行备案管理，不要让食品原料中存在的药残进入到生产环节。

　　李长江在五代家传的郫县“绍丰和”豆瓣厂，饶有兴致地了解了该厂上百年的生产历史后表示，特色食品生产企业在发扬传统工艺的同时，也要加强现代技术含量，符合最新的技术标准。

　　针对近一段时间猪肉成为全国上下关注热点的问题，李长江在考察了成都春源食品有限公司的猪肉加工生产线以后强调，猪肉是老百姓天天食用的食品，直接关系群众生命健康，一定要确保质量安全。“肉如何保证安全？一个是在饲养过程中要保证它的用药安全，饲料安全，疾病防治的有效性。这几个把握住了，到加工环节问题就不大了。但是加工环节驻厂的检疫也很重要。”李长江认为，企业家建立诚信非常重要，企业要把产品质量看成企业的生命。

　　昨日下午调研结束后，李长江告诉记者，在看了泡菜、豆瓣、肉制品和酒的生产企业这几个大的行业企业之后，认为成都对食品质量安全很重视，而且采取了非常重要的措施，希望继续保持。他指出，在昨天看的企业中有两个像小作坊似的小食品企业，但总的说这两家企业在管理上是很规范的，这就说明小作坊生产的产品有的虽然不一定按照国家标准，有的也不一定按地方标准，但是如果它能保证产品的质量和食品安全，那么对这样的小企业我们也要扶持，让他们注意规范，能按照市场的要求，逐渐达到相关的标准。 记者屈咏梅