有趣的菜名

　　往 事

　　叶知秋

　　咱国家的饮食文化源远流长，那南北大菜、满汉全席，甭说吃，光听听菜名，就让人开胃了。虽然这些菜不是寻常人消费得起的，可是逢年过节，弄几个上点档次、能叫出个名堂的菜，却也不是难事。过节归家，一大家子团聚，小字辈们免不了在一起较量些时兴的菜谱，兴之所至，照猫画虎，不乏乐趣。依了这些诸如“蚂蚁上树”之类名目的菜肴，不仅给大家带来了口福，而且名字也颇具玩味，关于菜名的话题就多了起来。

　　对于这些新奇的菜名，父亲插不上言语，那些流行的东西离他太远了。待众人谈兴稍减，父亲忽开腔道：“我这里也有些菜名，说给你们听听。”于是引出下面的一段关于菜名的趣事——

　　上个世纪60年代初，正值困难时期，父亲寄读的学校食堂绞尽脑汁让学生吃好，弄出了一些苦中作乐的菜名。一日，饭堂黑板上写出新菜名：“红日照金”。同学争相购买，等到了手，定眼一看，原来是玉米面窝头上顶着一粒枣。忽一日，又出新菜：“金山托红日”。大伙将信将疑地买回来一看，仍然是窝头顶红枣，不禁哑然失笑。再一周，出现“凤眼煮龙须”时，同学们还是抑制不住好奇心，及至到手，见是小米粥煮萝卜丝。后来又出现了许多诸如“象眼炒雪片”(所谓“象眼”是切成菱形的白菜叶，“雪片”即四方块的白菜帮也)之类的菜名，虽然只是望梅止渴，却也给艰苦的学习生活带来许多乐趣和以苦为乐的激情。