成立高淳第一家专业卖螃蟹公司，注册“黄金甲”商标一举成名；潜入湖底看漏洞，从血本无归到养蟹大王，成为阳澄湖人工养殖大闸蟹第一人……阳澄湖、太湖、固城湖、洪泽湖等众多湖泊纵横江苏大地，随着螃蟹越来越受青睐，拥有养蟹资源的地方，逐渐形成了蟹产业，兴起蟹经济。于是，在蟹经济的发展中，也滋生了一批批弄潮儿。

　　高淳蟹王史团结：自动售蟹机，把螃蟹卖到地铁站

　　提起高淳螃蟹的著名商标“黄金甲”，很多人都知道它是由螃蟹营销奇才史团结所创。自称“养蟹没赚钱、卖蟹赚钱”的史团结，现在是高淳县双湖螃蟹有限公司董事长，在20多年养蟹、卖蟹的过程中，他创造了一个个精彩的螃蟹营销奇迹。

　　首家专业螃蟹销售公司

　　史团结是地道的高淳人，家在四方宝塔附近的淳溪镇史家村。谈起与螃蟹的缘分，得从八九岁时说起。那是个夏天的雨后，他去水沟捉鱼，在沟里见到一只个头很大的螃蟹。“我赶紧去逮，可它张牙舞爪，举起了两只大钳子。”史团结回忆说，他搬来一块大石头把螃蟹压在了下面，随后就去水沟抓鱼了。可等他临走前来拿螃蟹时，却发现那只大螃蟹早已逃之夭夭。

　　“第一次抓蟹的经历让我记忆深刻，可能这就是我跟螃蟹的缘分吧。”史团结说。早在1993年，他辞去了修理汽车的工作，开始养起了螃蟹。那次他买了3000只蟹苗，收购价是每斤100多元，在全部卖掉后赚了一两万块钱，他头一次尝到养螃蟹的甜头。

　　可养蟹的几年里，他先赚后亏，史团结感觉像是坐了趟过山车。“1997年时，除了自己养，我还收购固城湖的野生螃蟹，结果那年螃蟹死亡较多，亏本30多万。”史团结说。直到2001年，史团结决定不再养螃蟹，而是成立了一家螃蟹销售公司，当时这算是高淳第一家专业螃蟹销售公司。

　　“黄金甲”商标一举成名

　　“我的感觉是养螃蟹没赚到钱，卖螃蟹反而赚到钱了。”史团结经常这样说。

　　传统的螃蟹包装都是用草包，但时间一长，草就产生臭味，导致螃蟹给人的嗅觉不太好。史团结注意到这个问题后，就想试着用纸箱包装螃蟹。

　　可没多长时间，纸盒的缺点也暴露出来，因为纸盒不够结实。史团结不断琢磨钻研，后来他设计出了一种叫“螃蟹别墅”的新包装。这种包装是分层的，盖子上有两扇门，螃蟹分开放。这个创意也促成了史团结与邮政局的合作，通过速递业务，史团结的螃蟹销售到了全国各地。

　　到了2008年，史团结研究制造出了一种采用国家QS认证的树脂PP材质的黄金甲螃蟹速装器，号称“黄金甲”，并申请了专利。“黄金甲”一经推出就大获成功，外地的螃蟹经销户也纷纷找上门来，要求订购“黄金甲”包装。

　　地铁站里的自动售蟹机

　　2010年，史团结的螃蟹营销创意又出了新招。这次，他定制了一台自动售蟹机，把生意做到了新街口地铁站里。在地铁站的自动售蟹机中放着198只螃蟹，这些蟹能活一周左右的时间，让南京市民在下班路上就可以顺便买两只螃蟹回家。

　　这台螃蟹自动贩卖机轰动国内外，美国、日本等国家纷纷派摄制组到南京地铁实地考察采访，这个创意得到了不少好评，同时也开了农产品销售自动化的先河。有网友发帖调侃说，阿联酋的地铁有自动黄金售卖机，巴黎地铁有CK香水自动贩售机，我们南京地铁的自动售卖机里除了饮料和零食，市民还可以买到螃蟹。

　　史团结表示，他希望能跟肯德基和麦当劳一样，把固城湖的螃蟹专卖店开遍全国。

　　苏州蟹王周雪龙：阳澄湖人工养殖大闸蟹第一人

　　在整个阳澄湖，他不是养殖面积最大的人，也不是销量最多的人，但每年的螃蟹丰收季，阳澄湖水面上第一网阳澄湖大闸蟹都是由他来捞。他就是周雪龙，整个阳澄湖地区第一个人工养殖大闸蟹的实践者，早在1989年他就开始试验人工围网养殖。说起阳澄湖螃蟹的传奇，谁也绕不开他。

　　1987年，22岁的万元户

　　周雪龙出生在相城区黄埭镇，四岁那年全家搬迁到了当时的吴县沺泾乡渔业大队，生产生活全在船上。当时家里经济拮据，奢侈的事就是能吃上三分钱一碗的阳春面。

　　1987年，在父亲的帮助下，周雪龙成功地将跨度为1500米的鱼簖进行革新，并放置到了他单独承包的阳澄湖东湖中心水域。当时的阳澄湖水草茂盛，水产品丰富，一天的销售额就达到了二三千元，周雪龙掘到了第一桶金， 22岁就成了镇上屈指可数的万元户，成了渔业大队甚至全湖区的“招牌”人物。不过那时候，谁也看不中阳澄湖里遍地都是的大闸蟹，只是在捕捞季节，渔民们会顺便捞一点上来，能卖几分钱就卖几分钱。

　　潜入湖底看漏洞

　　随着经济的发展，原本不值钱的大闸蟹引起了上海人的兴趣，一斤大闸蟹那时候就能卖将近10元。短短几年，野生阳澄湖大闸蟹就被一捞而空，几乎绝迹。

　　1989年1月，沺泾乡政府和阳澄湖渔政站决定，提供最优惠的政策，鼓励沿湖渔民人工养殖大闸蟹。当地政府领导和渔政站负责人找到了周雪龙，希望他能带个头。1989年11月，周雪龙和当地渔政站签订了60亩的养殖螃蟹协议，成为全阳澄湖区人工养蟹第一人。那年，他投放了1500只蟹苗，投入几乎是他当时所有的积蓄。那年秋天，充满期待的他收网一看如坠冰窖，1500只蟹苗竟然只捕到了20多斤成蟹。好在鱼虾的收成不错，才勉强挺了过来。

　　第二年他继续尝试。为了查看围网情况，他还潜入湖底绕着围网查看了好几次，终于发现了问题。原来是湖底的网没有铺平整，出现了许多漏洞，大闸蟹足以自由出入。堵住漏洞后，那一年收成有起色，但大闸蟹的产量依然很少。周雪龙没有放弃，在细心观察大闸蟹生活习性的同时，前往许多地方取经。天道酬勤，1996年周雪龙养蟹净收入达到了36万元，镇上的渔民纷纷效仿，真正意义上的阳澄湖大闸蟹红火的日子，其实就应该从那时候算起。如今，他的“水中王”阳澄湖大闸蟹专卖店已开到了贵州和内蒙古。

　　要在家乡建“蟹乐园”

　　今年7月，他又租下了阳澄湖边一块闲置不用的土地，他要在这个“蟹乐园”，打造集吃、住、玩、购为一体的大闸蟹专业基地，还想在这里建造一座小型的渔民展览馆，让人们了解世代渔民生产生活的巨大变迁。

　　无锡蟹王李建明：养的螃蟹多次“称王封后”

　　2011年11月，两年一届的宜兴河蟹节上，一只550克的公蟹一举夺得“蟹王”宝座，官林镇李建明的母蟹以470克获封“蟹后”，他带领的6公6母螃蟹还获得了团体奖，12只螃蟹总重4430克，平均每只螃蟹达7两以上。李建明养殖螃蟹虽然只有十多年历史，但在历届各种螃蟹比赛中，已有十多次称王封后。

　　养殖户的经纪人

　　昨天，记者在官林镇丰义村见到李建明时已是上午十点多，可他脸没洗、头没梳，“我半夜十二点多就起来了，有养殖户来找我卖螃蟹。”李建明和儿子两人虽然只养殖了33亩螃蟹，但他的另一角色就是周边近五十户养殖户的经纪人。 “这一早，来了几拨人找我收螃蟹，有上海人、安徽人，他们从我们这里收购后卖到全国各地。”李建明说，自己养的和收购的大多是精品蟹。“我专门有一块水面养精品蟹。要想螃蟹养得好，首先水质要清，掉根针也能看得到。水草要丰茂，还要舍得花成本，多投喂小鱼虾和螺蛳这些活料……”说起螃蟹养殖经验来，李建明滔滔不绝。

　　专注“精品蟹”

　　凭着对市场的敏锐嗅觉，大约五年前，他打定主意只养精品蟹。“养大螃蟹风险也大，一亩只养600只，如果有部分螃蟹死了，那么连本也收不回来。”

　　去年10月下旬起，蟹价大跌，尤其“大蟹”卖不出价，不少农户遭受了亏损，今年改为高密度养殖，希望能以量取胜，没想到今年 “小蟹”多了，自然卖不出价，1.8两的母蟹开始掉价，最低时一斤只卖11元，而去年同期最低也要20元。

　　让李建明颇为得意的是，他坚持养殖的精品蟹卖出了好价钱。“8两一只的公蟹现在行价要800元一只，我给老客户五六百元一只，他们很开心了。”李建明告诉记者，7两的公蟹行价一只500元，6两的公蟹也要100元-120元一只。“去年大螃蟹一天可以收购六七百斤，今年一天只能收到二三百斤，只有去年的三分之一。”

　　手一掂就知道螃蟹分量

　　60岁的李建明有点耳背，但他的眼光却是一绝。不论多大的螃蟹，他凭目测就知道分量，误差不超过5克。曾经有初次来的客人不相信，随手抓了几只螃蟹让他说出重量，然后一一过秤，结果真的几乎不差分毫，令大家佩服不已。虽然有这绝活，但老李说自己做生意靠的是诚信，首先秤要准，不耍花头。每只螃蟹都称重，所以大家都愿意把蟹卖给他。李建明说，最多的一天，经他的手进出的螃蟹有近1.5万斤。

　　□现代快报记者张瑜 陈超 何寅平 金辰 陆媛

　　（原标题：“蟹王”传奇）