□本报记者 曹茜

　　顽皮的黑山羊在山间蹦蹦跳跳，喝一口山泉水，吃一口山豆根。杨家寨的山头上，上百只黑山羊正悠闲地晒着太阳，散着步。养殖场的负责人邢元然说，这些是有机黑山羊，济南本地品种，快出栏的黑山羊不再喂任何饲料，只吃山上的各种中草药和树叶，喝山泉水。

　　本周末(12月15日，12月16日)，济南时报放心食品大篷车“鼎臻”羊肉增加新品种——— 本地黑山羊肉，在济南日报报业集团大楼前现剔现卖，40元一斤(带骨)，周末两天共100只。此外，白色山羊本周末又来300只，30元一斤(带骨)；羊肉片每袋1斤，35元，本周末有3000斤供应，买2斤以上赠涮羊肉的调料1袋(110g)。感兴趣的市民可以提前咨询，咨询电话：13583156845。天然饲养

　　喝山泉水，吃中草药

　　在济南南部山区邢家村，邢元然饲养的黑山羊很有名。“我养的黑山羊都是天然饲养，除了羊羔吃一段时间玉米面和豆粕，长到一定程度就不再喂它任何东西，每天放到山上去自己找食物吃。”

　　邢元然说，邢家村附近的山上有不少天然生长的中草药，黑山羊便以此为食。“当然，也吃树叶、草籽等食物。”

　　在羊舍外，有一口井。“这是我们自己打得水井，当时打的时候打了200多米深，黑山羊在羊舍里就喝这口井里的水，放养出去就喝山上的山泉水，绝对健康。”

　　黑山羊的生活很自在，每天有五到六个小时的时间在山上跑。下午3点钟，200多只黑山羊在养殖场工作人员的带领下跑上山去。

　　营养丰富

　　肉质筋道，补血补气

　　“黑山羊的生长周期很长，从我这里出栏的黑山羊，最短的也有1年零8个月，大多数都在2年以上。普通的白山羊，半年就差不多了。”邢元然说，黑山羊抗病能力比较强，但生长周期比较长，2斤多活羊才能出1斤羊肉，目前在济南市场上已经很难见到了。“黑山羊肉质筋道，适合炖来吃，炖的时间要长一点。另外它的膻味非常小，营养价值高。”邢元然介绍，黑山羊肉蛋白质含量很高，冬天吃羊肉还可以暖胃。“黑山羊肉颜色发红，比普通白色羊肉的颜色要深。”

　　资料显示，黑山羊蛋白质含量在22.6%以上，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量为高，达11.03%。氨基酸组成更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食羊肉可暖胃，是这个季节的补益佳品。黑山羊脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力的功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。

　　（原标题：本土黑山羊周末炖来尝尝）