□本报记者杜 君

　　临近冬至，候鸟迁徙进入繁忙时节。12月11日，省会有媒体称发现不少饭店不顾国家明令禁止，明目张胆售卖斑鸠、大雁等“野味”，并吸引了个别喜好猎奇“尝鲜”的顾客前来寻“野味滋补”。

　　那么，食用野味到底滋补吗？12日，记者采访了有关专家。

　　“野味不等于营养。”郑州大学第一附属医院临床营养中心副主任营养师蒋婧接受记者采访时表示，一些人认为野味没有污染，美味滋补。事实上，从现代营养学的观点来看，野生动物和人工饲养的动物在营养价值上并没有明显区别，它们在蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素等的含量上相差无几。而且，由于受生长环境影响，野生动物肉质成分中肌肉纤维较为粗糙，口感较差，不易被消化吸收，尤其是胃肠道功能差的人食用后还容易腹泻。

　　“野生动物也并非绿色食品，食用野味很不安全。”她说，环境污染也影响到了野生动物，其体内的农药和重金属残留量可以比正常环境中高出数百倍甚至上万倍，人们一旦食用了此类动物，会对健康造成极大危害。而且，目前经营野味属违法活动，并未经过正规的检验检疫，野生动物携带的病毒、寄生虫可能在加工食用过程中传播扩散，引起食源性疾病。比如SARS病毒就是从果子狸身上跑到了人类身上，而人类自身对这种病毒并没有抑制能力。

　　昨天，省林业厅野生动植物保护与自然保护区管理处有关负责人也向全省发出号召，美丽中原也应是野生动物的幸福家园，请自觉抵制非法经营利用野生动物及产品行为，摒弃“野味滋补”这一舌尖上的陋习。③7

　　（原标题：野味非滋补 陋习该摒弃）