□本版撰文 信息时报记者 黄熙灯 郭苏莹 通讯员 李通录 本版图片 广东微生物研究所提供
3月是每年的毒蘑菇中毒高发期，就在3月12日，深圳市民罗某父子三人一同前往宝安区凤凰山自采野生蘑菇，食用后中毒送医，目前两名孩子仍然病危。
据介绍，广东地区存在的毒蘑菇多达114种，其中的剧毒蘑菇“白毒伞”，只要食用一两即可致命。而不少毒蘑菇，在白云山、帽峰山等风景区，甚至是市区小区都曾出现。市食药监局呼吁市民“路边的蘑菇不要采”。
多毒？
误食白毒伞，死亡率80%
昨日，广州市第十二人民医院职业中毒科主任杨志前向记者表示，目前已到一年中毒蘑菇中毒的高发期，市民需格外注意，“往年这时候有很多误食毒蘑菇的病例，轻则有恶心呕吐等肠胃炎症状，但如食用了白毒伞等含有剧毒的蘑菇，死亡率极高，一般为80%左右”。比如去年该医院接收过一例误食白毒伞病例，一名男子在食用白毒伞十小时后出现了恶心呕吐等肠胃炎症状，随后病情迅速加重，眼部、皮肤等部位发黄，出现肝肾衰竭的症状。经过十天抢救，病人才最终康复。杨志前介绍，“一般的毒蘑菇中毒初期会出现食物中毒的症状，但有剧毒的蘑菇要潜伏八九个小时以上才会发病，十分危险”。
多少？
一小时采集到1000多克毒蘑菇
3月9日，广州市食品安全委员会专家、广东省微生物研究所李泰辉博士与其团队研究人员，在白云山的藜蒴树林调查致命白毒伞的生长情况。不到一个小时，研究人员就采集到了1000多克毒蘑菇。
在广州，每年3月正是春夏之交，天气潮湿多雨，非常适合白毒伞生长。所以，每年的这个时候，几乎都会有专家及其研究团队到白云山等地了解白毒伞等毒蘑菇的分布及生长情况。
“藜蒴树林一般都能发现白毒伞。”李泰辉介绍称，致命白毒伞的学名为致命鹅膏，是广东毒蘑菇头号杀手。之所以又取名为致命白毒伞，是方便市民区别和记忆。
在哪？
景区、市内小区都曾发现
李泰辉称，截至目前，广东地区存在的毒蘑菇共有114种，其中5种含有剧毒，分别是致命鹅膏、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇和簇生黄韧伞，在广州都有发现。此外，还有26种属于毒性较强。
近年来，除了白云山，在华南植物园、帽峰山、天鹿湖、火炉山等地也都有发现白毒伞。“广州市区都有发现毒蘑菇。”李泰辉告诉记者，变色龙裸伞、残托鹅膏有环变型这两个新的毒蘑菇品种是近几年才发现的，均是毒性较强的品种。变色龙裸伞是2010年在广州梅花园附近一个大院小区里面发现的，此菇十分独特，菌盖上面的暗绿色或绿紫色斑点会随着时间推移而改变。
误区
颜色鲜艳或外观好看的蘑菇有毒？
李泰辉称，普通市民凭肉眼根本没有办法辨别毒菌和食用菌。目前仍在流传的许多“识别毒蘑菇的方法”都是不可靠的。比如，“颜色鲜艳的，或外观好看的蘑菇有毒”的说法是不科学的。首先，“鲜艳”和“好看”本身就没有具体绝对的标准。其次，色彩不艳、长相并不好看的肉褐鳞小伞、秋盔孢伞等毒伞是极毒的。又如，毒蝇伞很漂亮，不少蘑菇艺术品都是以它为原型创作出来的，它的确很毒；但同样很漂亮的橙盖鹅膏，却是非常著名的食用菌。
受伤变色、流汁液的蘑菇有毒？
李泰辉表示，有人认为受伤变色、流汁液的蘑菇有毒，其实也不然。像松乳菇、红汁乳菇受伤处及其乳汁均会变蓝绿色，它们却是味道鲜美的食用菌。有的说菌盖上有疣、柄上有环和具菌托的有毒，这类菌是有毒种类的可能性较大，但也不是绝对。许多毒菌并没有什么特征，比如毒粉褶蕈。
防范
白云山：发现白毒伞当场即清理
昨日，记者从南门登上白云山，再从157医院下山，一路上瞪大眼睛都没有发现致命白毒伞。有工作人员在摩星岭西路一电线杆附近发现几朵白毒伞后，当即清理掉了。
“我们要求发现毒蘑菇当即铲除。”白云山管理局相关负责人告诉记者，为避免发生市民游客采食野生蘑菇中毒事件，近日他们已要求属下各单位充分利用广播、电子屏、局网站、微博、微信等平台介绍毒蘑菇的特征，宣传采食野生蘑菇的危险性；在往年毒蘑菇生长较多的地方及致命白毒伞多发的藜蒴林增加宣传牌；发现游客采摘野生蘑菇，立即上前劝阻；绿化工和保洁工一旦发现有蘑菇，无论是否毒蘑菇，均立即进行清理。
该负责人表示，近期白毒伞等毒蘑菇生长得快，保险起见，呼吁市民不要在公园景区等野外采食蘑菇。
穗食药监：24小时值班应急救治
广州市食药监局相关负责人介绍，近日，广州市食药监开展预防野生毒蘑菇中毒工作，是基于掌握基本情况进行的预防工作。“截至目前，我们没有收到今年关于毒蘑菇中毒事件的报告。但现在是蘑菇生长的季节，结合往年有不少毒蘑菇致死的案例，提醒市民需多加注意，提高安全防范意识，呼吁群众不采、不买、不卖、不食用野生蘑菇。”
目前，各区、县级市局积极响应，开展防范毒蘑菇中毒工作，如加大对肉菜市场、农贸市场和餐饮服务单位的巡查和执法力度，严防销售加工毒蘑菇行为；督促辖内风景旅游区加强对毒蘑菇科普知识的宣传和山林巡查，一旦发现立即铲除；联系省微生物研究所专家为白云山管理局员工讲授野生毒蘑菇科普知识。
此外，食药监部门透露，已加强应急值守，严格落实24小时值班制度，配合做好误食毒蘑菇的中毒事件的应急救治，以及做好相关应急处置准备工作。食药监部门提醒市民，如误食毒蘑菇可打12331热线求助。
医生：中毒者应保留毒蘑菇样品
一旦中毒，应快速到医院救治。杨志前提醒市民，“发生毒菇中毒后，患者会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致肝脏等器官严重损伤，由于没有特效解毒药，死亡率极高。因此食用者一旦出现恶心、腹泻等中毒症状，首先应立即采取刺激口咽催吐等措施，并尽快到医疗机构救治”。
此外，区分毒蘑菇种类也有助于有效解毒。杨志前建议，中毒者应保留毒蘑菇样品以供医生救治参考。
（原标题：致命白毒伞，误食一两即致命）
