南歌子•湖景
宋 苏轼
古岸开青葑，新渠走碧流。
会看光满万家楼。
记取他年扶路、入西州。
佳节连梅雨，馀生寄叶舟。
只将菱角与鸡头。
更有月明千顷、一时留。
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【青葑（fèng）】葑，本意是指茭白。种植水生植物的农田，也叫葑田。
【馀生】即余生，剩余的生命。
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夏天看看已经过去了一大半。这么多天连续高温的炙烤，总得有点什么回报吧？有。在哪儿？欢迎来到清凉水世界。在这首词里，苏东坡一口气给我们介绍了三样夏日的水生植物。他也不是随随便便介绍的，不说你也能猜得到，总得跟吃有关系。
小编总结出一个规律，苏东坡只要谈吃，一首诗词里至少要提到三样东西。比如“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”，比如“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新；日啖荔枝三百颗……”哎，谁让他是“史上最知名吃货”呢？
这首《南歌子》中的三样美味分别是：其一，“古岸开青葑”中的“青葑”，也就是茭白、茭瓜。它还有一个听上去更加销魂的名字：美人腿。但是这个“美人腿”，其实是一个“脚气腿”，因为茭白茎的肥白膨大，是由真菌引起的。
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茭白，美人腿
其二与其三，是“只将菱角与鸡头”中的菱角与鸡头。菱角，我们好理解，红的、绿的，嫩的生吃、老的煮熟了吃，还可以炒仔鸡仔鸭吃。这鸡头，你不会真以为是公鸡头吧？其实，是一种果实状似鸡头的水生植物，其中包裹着的就是鸡头米呀，又叫芡实。“温软新剥鸡头米”，口感甜甜糯糯，知道不？
鸡头果，果真像鸡头
剥出的鸡头米
来源：大诗兄说
编辑：顾佳贇、张璐、张静
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