夏天完美落幕
秋天如期而至
眼下
除了凉爽的天气
大概只剩美食的诱惑了
在你的眼里
秋天的味道是什么
我猜一定有ta
嗯~~
今天小编就想举个栗子
栗子啊
是一件充满长肉回忆的食物
只要开始，根本停不下来
八月的梨枣，
九月的山楂，
十月的板栗笑哈哈
栗子即板栗树的果实，板栗树初夏开花，果实秋天成熟，外有带刺的球状壳斗，很像小的刺猖。成熟时壳斗开裂，里面有两三枚坚果，就是我们所见的栗子。
早在唐代，
药王孙思邈就曾指出栗子是”肾之果“。
栗子这么好，可千万别吃，
因为它实在太好了，
一吃你肯定会爱上它！
1、益气补脾，健胃厚肠
《本草纲目》：“栗味甘性温，入脾胃肾经。“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”专家指出，栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。
3、强筋健骨，舒筋活络
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。经常生食栗子还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食。
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。
3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止。
4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子。
6、栗子虽养人，生吃过多，难以消化，熟食过多，易阻滞肠胃。一般而言，每天食用栗子的量以5-10枚为宜。
1、尝味道。
买栗子前，可以向商贩要一颗尝尝味。用糖精炒的栗子开始很甜，却没有什么回味，仔细尝还能尝到苦味。
2、纸巾擦一擦。
买栗子时带上几张纸巾，先擦一擦栗子的外壳。要是发现上面有油渍，说明这栗子可能加了石蜡油，最好不要买。
3、看果肉颜色。
选购栗子的时候，不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。颜色太过金黄的果肉，有可能是经过化学处理的。
4、留意旁边的生栗子
如果颜色浅、绒毛多，外表不怎么发亮，则说明是新鲜板栗。另外，还有一个小窍门就是，一面圆一面平的栗子往往比两面都平的栗子要甜。
再过没多久
宁波的大街小巷到处都是
飘香四溢的糖炒栗子味儿
你以为只有外面大锅炒出来的糖炒栗子才好吃吗
其实在家自个儿也能倒腾
食/材
生栗子 500克
白砂糖 3汤匙
粗盐 500克
步/骤
- Step 1 -
把栗子中间划一刀，备用。
准备炒锅，放入海盐和栗子，
中小火炒到栗子开口，至熟透。
- Step 2 -
加入白砂糖，小火炒至上色，即成。
除了糖炒栗子
下面两个菜也是宁波人的爱
栗子焖鸡
材料：
子鸡，生板栗，料酒，姜汁，葱姜，生抽，老抽，料酒，白糖
做法：
1、新鲜的子鸡洗净切成小块，放在大碗里，放两勺生抽，两勺料酒和一勺姜汁拌匀，放冰箱腌制一个小时。
2、生板栗剥去外壳，煮半锅水，把板栗放进去，水开后中火煮15分钟左右至板栗7.8分熟.捞出泡在冷水里，剥去外皮待用。
3、锅里烧热少许油，放姜片爆出香味。
4、入腌制好的鸡块翻炒至全部变色。
5、加一勺料酒，两勺老抽，一勺白糖，加葱段和剥好的板栗，加两小碗水，煮开后转中小火盖上盖子焖。
6、焖个15分钟左右，打开盖子，大火把汤汁收至浓稠，淋上香油出锅。
小诀窍：
1、做栗子焖鸡最好用嫩的子鸡来做。
2、腌制鸡肉的姜汁如果没有现成的，可以把姜切成丝，捣碎取汁。如果实在嫌麻烦，那就放姜丝腌制，不过味道没有放姜汁的好哦。
3、板栗的外壳很坚硬，去壳的时候先用刀在上面开个口子再剥。板栗煮好后，不要马上剥皮，泡下冷水，板栗皮就很好剥了。
4、板栗先煮至7、8成熟，再和鸡块一起焖，这样可以避免鸡块酥了板栗还没熟。
板栗焖排骨
材料：
排骨500克，栗子500克，生抽1汤匙，砂糖1小勺，生粉1小勺，姜片3片，葱粒
做法：
1、排骨飞水后用生抽、砂糖、生粉、料酒、姜片腌15分钟。
2、栗子在中间划一刀以后放水里煮，水开以后再煮5分钟左右，趁热剥就很容易剥皮。
3、热油锅，放入姜片擦锅，然后倒入排骨，两面煎香
4、加入腌排骨的酱汁、水、栗子大火烧开后，转小火焖40分钟。
5、调味后，洒上葱粒，大火收汁就可以啦。
看到这里的你
有没有口水直流
然鹅
小编不得不提醒一句
减肥中的妹子们，要知道8枚栗子=1碗饭！
来源：现代金报新媒体中心 编辑 忻小新
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