中秋节还没来，
但有些月饼已经迫不及待地要抢占“网红”位置了
啥子小龙虾月饼、韭菜月饼、酸菜牛蛙月饼……
自贡一家糕点企业不甘示弱，
推出了——“冷吃兔月饼”
呐，长这样↓
晃眼一看还以为是一坨牛油……
这家糕点企业自创“冷吃兔辣月饼”，主打电商市场，目前已预售近千盒。
李天奇，现年34岁，是一家公司的生产负责人，也是一名资深糕点师。他告诉记者，如今，各种样式各种口味的月饼越来越多，但同质化现象比较严重。
“豆沙、枣泥、黑芝麻、五仁、水果，大多数月饼都是这些味道，缺少特色。”李天奇称。
李天奇说，在自贡，家家户户都会炒制冷吃兔，虽然味道各有千秋，但多数人会认为，妈妈炒的冷吃兔最好吃，“这就是家乡味道，是一种情结”。
于是，去年中秋节前夕，李天奇和同事一起，尝试用冷吃兔做馅，制成冷吃兔月饼（今年更名为冷吃兔辣月饼）。
“辣味，即是川味、家乡味。”李天奇介绍，冷吃兔辣月饼的特点就是辣！
从做法上来说，冷吃兔辣月饼的做法和其他月饼基本相同，配料、和面、分皮、包馅、成型、烘烤；不同之处在细节上。
首先，用冷吃兔做馅，须选用新鲜的去骨兔肉炒制，要去内脏和油脂；其次，炒制冷吃兔时使用的花椒、大料等配料，须去除；最后，馅里一定要有辣椒。
“去年首次推出，走的‘黑暗料理’路线，用竹炭皮加冷吃兔；今年进行了升级，突显川味中的辣。”
改良后的冷吃兔辣月饼分为麻辣味和葱香味，饼皮里加入了尖椒和甜椒混合磨制而成的辣椒粉，馅辣皮也辣！
除了冷吃兔辣月饼，老板儿今年还推了香辣牛肉、辣笋尖、鲍汁鲜虾等辣味馅的月饼。
明年，或许还会继续研发带有家乡味的月饼，比如仔姜系列做馅的月饼。
据该糕点企业的营销负责人张自伟介绍，去年中秋节期间，冷吃兔月饼买了8000多盒，60%为线上销售，覆盖了北京、上海、广州、深圳、成都、重庆等各大城市；购买的消费者多为在外地的四川人。
讲真，每每看到这些奇葩月饼，商妹儿都深深佩服你们的脑洞……
10元一只，虾还是挺真材实料的，毕竟有5cm长呢
▼“酸菜牛蛙月饼”
售价15元一只，脑补了一下吃月饼吐骨头的画面……
▼鲍鱼黑猪肉月饼
▼皮蛋月饼
▼方便面月饼
▼烤鸭月饼……
嗯，是时候搞个跷脚牛肉月饼了……
*记者 袁伟*
*图据受访者*
部分综合网络
责任编辑：霍宇昂
