鼎丰真，中华老字号，成立于1911年

至今已有100余年历史

鼎

古代的炊具，它三足鼎立，传至万世，象征着生意吉祥如意

丰

昭示着五谷丰登

真

标示着诚信为本、货真价实、童叟无欺的经营理念

正月十五吃元宵是民间的传统，元宵以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅，用糯米粉包成圆形，可荤可素，风味各异。可汤煮、油炸、蒸食，有团圆美满之意。

可是你知道元宵是怎么做出来的吗？你想体验亲手制作元宵，并让家人尝尝你的手艺吗？

由长春市鼎丰真食品有限公司主办的——鼎丰真2018元宵文化节系列活动，在重庆路鼎丰真旗舰店拉开帷幕。从正月初八到正月十五，鼎丰真元宵文化节将推出各种活动， 来鼎丰真自己动手做元宵，还有捏面人、剪纸、做糕点等有趣的活动等你来参与哦！

1  活动主题

做元宵·赏民俗·诵古诗

2  时间地点

2018年2月23日（正月初八）至3月2日（正月十五）

    鼎丰真重庆路旗舰店（紧邻百货大楼）

3  活动内容

2月23日（正月初八）

做元宵·捏面人·剪纸

2月24日（正月初九）

做元宵·赏糖画

2月25日（正月初十）

做元宵·捏面人·写书法

现场   

23日上午，30多个家庭参加鼎丰真元宵文化节，孩子们学习元宵的技巧，并体验制作元宵的辛苦与快乐！

活动   

捏面人，剪纸

制作鼎丰真糕点

现场活动丰富多彩

揭秘   

“方、筛、沾、运、抖、收”六字诀

做出鼎丰真香甜好元宵

你知道吗？鼎丰真传统元宵的制作工艺可以用“方、筛、沾、运、抖、收”六字诀来概括，不仅每一步都需要技艺纯熟，更蕴含着很多美好的寓意！

第一步：方

方馅钱程（馅料）

元宵馅冷冻成方形，元宵制成后外圆内方如同古钱币，“方馅钱程”又做“方现前程”，寓意从新春第一个月圆之夜开始，显现出一年的好前程。

第二步：筛

面面俱到（筛面）

筛面讲究先左右筛，祖辈有左右逢源之说。再摇晃着筛，将面粉均匀洒满笸箩，也称面面俱到。最后用手搓揉颗粒通过筛面，寓意事事通达。

第三步：聚水

聚水一盆（盛水）

晃元宵中对水也有要求，水需选择10度左右的冷水，温、热水会破坏冷冻馅料。古有：水凝财聚之说，取凝聚、汇聚之意。

第四步：沾

沾水三点（沾水）

馅料在晃制前，需先沾水，这沾水可是很有讲究的，每次沾水都要三点头，一点风调雨顺、二点家和业兴、三点心想事成，点出开年好兆头。

第五步：“运”“抖”“收”

斗运丰收（晃元宵）

“运”“抖”“收”是元宵晃制的要诀。还包含着祝福的寓意，抖：既抖擞精神、奋发、旺盛之意。运：财运、福运、好运连连。收：年年丰收之意。

第六步：珠落玉盘

珠落玉盘（反复沾水）

制成的元宵如粒粒珍珠，倾倒时，粒粒珍珠落入箩中， 好似“大珠小珠落玉盘”。

支招   

炸元宵如何不溅油？

除了传统水煮元宵和蒸元宵之外，元宵还可以炸着吃，如何炸元宵不溅油？鼎丰真给您支招。

方法1：汤圆解冻后，用牙签扎几个小洞，直接扎到馅的位置。油加热至略有烤手的时候即可下锅。微火慢炸，炸制时用勺边轻轻敲打刚刚形成壳的元宵表面，放出汤圆内的气体，有粘连的要分开。待汤圆表面有裂开的花纹后继续敲，汤圆浮起后略上颜色即可出锅。此吃法适合偏爱酥脆口感的人群。　　

方法2：无需解冻，将汤圆在笼屉上蒸10分钟，稍冷却后，再入油锅内炸制，待浮起后，稍微呈淡淡的金黄色即可食用。此炸制方法比较安全，口感酥脆。

元宵   

各种价位和选择 美味始终不变

霸王餐   

霸

王

餐

由鼎丰真公司送出

价值45元的

鼎丰真元宵大礼包24份

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大V

图文编辑

王十七

本文摄影