新浪新闻客户端

藏在美食里的文化丨博山豆腐箱,乾隆点赞的特色菜

藏在美食里的文化丨博山豆腐箱,乾隆点赞的特色菜
2024年05月11日 13:11 北京日报客户端

  

  小小的豆腐箱里有大大的乾坤 美食并不只是味蕾上的刺激,背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。大众日报·大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏,揭秘其中的奥秘。 博山豆腐箱,又名“齐国豆腐箱”“金箱”或“开箱取宝”,是山东淄博的传统名菜,属于鲁菜系。相传清乾隆帝南巡曾到博山,招待用膳时有豆腐箱这道菜,乾隆食后赞不绝口。口感细腻,浓香满口,皮韧馅嫩,回味无穷。小小的箱子里有着大大的乾坤,这道菜也象征着一代代博山人拼搏又包容的精神,源远流长,代代相传。

特色菜乾隆

举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2024 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有