厅长“卖瓜”

　　江苏省农林厅厅长刘立仁为果王吆喝，说得人口水直流

　　除了南京江心洲葡萄、无锡阳山水蜜桃，你还知道江苏有多少知名水果吗？昨天的江苏优质水果推介会上，全省各地的70个水果产品获得金奖。江苏省农林厅厅长刘立仁也为这些“果王”大声吆喝，呼吁市民多吃水果。他举起一本自己编写的小册子，倡导市民“少吃一块肉，多吃一只果”，以达到“一天一只果，医生远离我”的境界。

　　昨天的会议内容其实很简单，就是公布全省优质果品评比结果，但主席台上挂出的大横幅却是“江苏优质水果推介会”。何以如此？农林厅厅长刘立仁一语中的：“老百姓的饮食结构和习惯亟待改善，水果消费正面临观念性变革。比照科学的膳食标准，人们水果吃得太少太单调。”

　　经过评比，这次有70个产品荣获金奖，包括苏州吴中槎湾牌枇杷、宜兴老潘牌油桃、镇江回龙牌蟠桃、铜山宫品牌杏、无锡阳山水蜜桃、丰县苹果、南京江心洲葡萄、盐城龙岗牌梨、徐州市果园猕猴桃、铜山义安牌石榴、东台神光牌柿子及邳州银杏等。另有53个产品获得银奖。来自全省各地的100多名果树种植大王获得表彰。

　　70个品种喜获金奖

　　在长长的金奖银奖名单中，农林厅厅长刘立仁特别青睐两种水果，他富于诗情地说：“南有水蜜桃，北有红富士。在璀璨的江苏名特优水果中，最诱人的当数无锡的桃、丰县的苹果。我在无锡说过，阳山水蜜桃是当之无愧的江苏水果之王。阳山人曾向社会公开征集广告语，结果有人以‘乐陶陶太湖风光好，甜蜜蜜阳山水蜜桃’而获得5万元大奖。从国内到国外，丰县大沙河红富士苹果的口感是上乘的，在全国多次夺冠。”

　　对江苏其他精品水果，刘立仁如数家珍：句容的云兔草莓以色艳味美享誉大江南北，江心洲的葡萄园集品尝、采摘、观赏于一体。还有苏州东山的柑桔、镇江的油桃、徐州的猕猴桃、睢宁的山水梨……江苏人的口福真不浅呢，只可惜人们过去水果消费习惯太陈旧。

　　记者从昨日会上获悉，江苏果王无锡阳山水蜜桃目前正加紧申报2008北京奥运的指定产品。

　　厅长力推江苏果王

　　刘立仁说，与发达国家比，国民膳食结构差距较大的当数水果消费，就是与世界平均水平相比，也是一条短腿。据统计，世界的年人均水果消费量为80公斤，欧美等发达国家为180~200公斤，而我国仅为50多公斤。江苏略高于全国，也只有65公斤。

　　为何此时倡导人们多吃水果呢？刘立仁娓娓道来：“在达到温饱时提倡‘少吃一口饭，多吃一块肉’；在全面实现小康生活的进程中则要‘少吃一块肉，多吃一只果’。因为水果能补充维生素，东方人没有生食蔬菜的习惯，极易造成维生素缺乏症。每天吃一个苹果，就可将冠心病患病率减少50%。要说吃得好，水果不可少；要想长得俏，水果很重要。”不用讲稿，绘声绘色，厅长的讲话不时引起阵阵掌声和会心的笑声。

　　水果消费有些“短腿”

　　南京市商贸局相关人士分析说，南京农贸中心的水果批发量占到市场总供应量的80%，其他的20%为社会摊点或水果超市自采。南京农贸中心水果批发市场办公室主任沈家安说，市场一年总的供应量大约在48万吨，减去流通过程中的损耗，市民实际消费量大约为33万多吨。而从水果的消费流向看，大约有30%批发给了宾馆饭店和企业，大约10%是市民即买即食，而60%进入市民的餐桌，餐后水果已成为市民餐桌上一道风景。

　　时令鲜果受到越来越多市民的追捧，市场销量也是年年增长。沈家安介绍说，近10年来，水果的年销量正以10%的速度增长，价格也是每年以15%的速度往上涨。

　　快报记者 赵守成 夏天

　　销量增了，价也涨了

　　昨天会上广为散发人手一册的是刘立仁厅长亲自撰写的小册子———《一天一只果，医生远离我》。这本小册子就是要普及科学饮食健康知识，推动人们改善饮食结构，科学吃水果。

　　问：每天吃多少水果？

　　答：根据人体需要、消费可能和个人体会，以每人每天0.5公斤左右为宜，即2-3个水果（以苹果、梨、香蕉、柑桔计）。一般属温性的水果如苹果可多吃，而属热性的荔枝，寒性的柿、梨则不宜多吃。因此，每天一个水果不可少，二个水果正正好，三个水果才达标。

　　问：每天什么时候吃水果为好？

　　答：一般餐后食用一点属正常的营养平衡无可非议；对食物丰盛的宴席，为控制营养过剩，则以餐前或餐中食用水果为佳。从消化吸收效果和食用习惯来讲，一般不要在饭后立即食用，有专家建议在两餐之间食用最好，可避免腹胀和能量过剩；也有人提出在宾馆饭店用餐后，吃一点水果有利于清肠解腻。冬季和一些含鞣酸或其他有机酸多的水果，如柿子、桔子，不宜饭前空腹食用，以免对肠胃造成刺激，鞣酸易与钙或蛋白质结合形成胃结石。

　　问：常见水果如何搭配？

　　答：宜选温性或平性的水果，也可选寒、热性水果搭配食用，以保持肌体的阴阳平衡，不宜因个人嗜好而长期单一和过量食用寒性或热性水果。从营养学角度讲，只要皮能吃的，以不去皮吃更营养，如苹果、梨、葡萄、油桃等。因果皮中含有的维生素和矿物质比果肉多，当然前提是未被虫鸟叮咬、无病斑、无农药残留。菠萝因含有一种朊酶会刺激咽喉发痒，使口腔和嘴唇刺痛麻木，因此不仅要去皮，还要将削好的果肉用盐水浸泡后，才香甜可口。

　　问：水果与哪些食物及药物同食有拮抗？

　　答：如柿子性寒质滑，鞣酸含量高，不宜与海产品、螃蟹、鱼虾等高蛋白食物同食，否则易引起胃结石；梨含有石细胞，食用后不宜饮水或食用含水量高的食物，以免引起腹泻。专家认为在吃药前后30分钟内最好不要吃水果，常用的降血脂药、抗生素、安眠药、抗过敏药均有可能因同时食用水果而降低药效或使药物产生毒副作用，尤其服用抗生素的患者不宜吃酸味水果。

　　问：水果与年龄、职业、体质有何关系？

　　答：儿童宜多食含钙、磷、铁较多的山楂、樱桃；儿童、老人宜食用中性或温性水果。多吃柑桔、梨、香蕉、枣子、山楂，可保持女性优美的体形和白嫩的肌肤，脑力劳动者可多吃桂圆、荔枝等。阴性体质者宜食用温热性水果，阳性体质者宜多食凉性水果。胃酸过多和胃寒者不宜多吃梨、柿等寒性水果。贫血者不宜吃柿子。

　　快报记者 赵守成 夏天

　　一天一只果，医生远离我

　　今天下午4：00～5：00，江苏省农林厅园艺处果树科科长、推广研究员陆爱华走进快报，做客“生活南京”网站视频，与读者就市民“果盘子”话题进行沟通和交流，欢迎您登录www.lifenanjing.com.cn。

　　水果专家做客快报视频