随着独居经济的兴起,“一人食”市场需求开始扩张。京东发布的《2022即享食品消费趋势报告》显示,餐饮业2021年“一人食”产品数量同比增长超1倍。在疫情防控常态化、互联网兴起、人口结构变化等多重因素影响下,呷哺呷哺主打的“一人一锅”迎合了消费者对健康、便捷的需求,成为了突围行业激烈竞争的“利刃”。
去年12月,呷哺呷哺宣布全面上线高性价比菜单,除了传统牛羊肉套餐以外,门店针对顾客个性化需求,还提供多款包含鸡肉、鱼肉并配有蔬菜、主食与茶饮的“一人食”套餐。单人套餐定价约50-70元,分量经过测算,可以有效减少食品浪费现象。
随着社会各界对杜绝餐饮浪费行为的愈发重视,以及适量而为的健康饮食观念崛起,“餐桌上的节俭”成为人们热议的话题,小份菜带动了“光盘行动”,不断地引导大家,适量点餐、不剩菜、不剩饭。越来越多的人加入“节约大军”,推动了小份菜成餐桌“主角”,也成了大众普遍接受的“新食尚”。呷哺呷哺作为火锅行业的领军品牌,主动承担起餐饮企业的社会责任,适时推出了呷哺呷哺人气草原羔羊肉、呷哺精选肥牛、金钻猪梅花肉和寓意美好、鲜嫩过瘾的展翅高飞鸡翅四款小份肉,既能为消费者提供更优质、更贴心的消费供给,又能为节约粮食贡献一份力量。
“品质源自坚持”,呷哺呷哺作为国内知名的餐饮火锅连锁企业,一直秉持品质为先的原则,将产品质量视作企业发展的基石,本次推出的小份肉也不例外。以呷哺呷哺人气草原羔羊肉为例,哺呷哺锡盟羊肉来自被联合国教科文组织列入生态保护区的草原锡林郭勒盟,羊肉质紧致细腻,嫩而不膻,品质和营养都无与伦比。为了保证羊肉的品质,呷哺呷哺更是在锡林郭勒盟自建了羊肉加工厂,采用速冻保鲜和全程冷链运输等行业先进技术,层层把关,保证从草场到客户餐桌上全程可控。
应运而生并迅速走红的“小份菜”,生动诠释了珍惜节约粮食、反对食品浪费的“大道理”。
期待未来,更多餐饮企业与呷哺呷哺一道,积极协同参与“小份菜”模式创新,能够为社会各界、食品企业、职能部门、互联网平台等多方合力履行反食品浪费职责提供更多有益做法和经验,不断强化“节约为荣”的消费文化氛围,推动文明、健康、理性、绿色消费在全社会蔚然成风。
(来源：新视线)
