随着短视频、直播日益成为人们“云逛街”的生活方式,柳州一种名为螺蛳粉的传统小吃迅速在互联网走红,一时间成为广大消费者的速食新选择。据《2021螺蛳粉行业发展白皮书》中相关数据显示,目前,螺蛳粉已迅速窜升为仅次于方便面的第二大速食品。
短短几年间,螺蛳粉从名不见经传,到人尽皆知,以独特的口感吸引了各路老饕的注意,同时,也成为疫情期间,为数不多销量不降反增的必备速食品。
然而,市面上的螺蛳粉品牌林立,但要说最正宗的,当属起源于柳州的好欢螺品牌。
与很多半路出家的螺蛳粉品牌不同,好欢螺的创始人张晓献是地地道道的柳州人,传承了家族30多年的螺蛳粉制作工艺,在2021年被评为广西壮族自治区“柳州螺蛳粉的制作技艺”非遗传承人。
为了更好地传承和发扬地道的柳州螺蛳粉风味,好欢螺始终牢记“凭良心专注做好每一碗粉”的品牌理念,其所采用的汤底食材大骨由自家养猪场提供,加入广西青壳石螺,经过8小时文火精熬出浓稠营养、滴滴诱人的高汤,再由高汤浓缩熬制成卤料包,与追求短平快调配口味的制作方式完全不一样。
如果说骨汤是做好一碗螺蛳粉的灵魂,那么爽滑、弹韧的米粉则是这碗螺蛳粉的基础。好欢螺精选大米磨制,经过多次技艺改良,最后制作出经煮不烂,不粘不糯不软烂、米香四溢的好粉。
菜码则是螺蛳粉的升华,好欢螺的笋选用每年春季“个大肉靓”的甜竹笋,采用特殊工艺,经过40 天自然发酵,最终腌制出酸爽奇臭,却回味无穷的酸笋,令人食之难忘。
俗话说,一汤、二粉、三配菜、四调料,就这样一碗集酸、辣、香、鲜、爽五味,饱含浓浓柳州情的好粉诞生。
市场才是检验产品的唯一标准。《2021螺蛳粉行业发展白皮书》数据显示,天猫线上螺蛳粉品牌销售榜单中,从2019年到2021年,好欢螺连续三年蝉联第一,拥有深厚的消费者基础。而且据天猫生意参谋数据显示,今年的618期间,好欢螺在天猫以5277万元的销售业绩稳居螺蛳粉类目第一,行业渗透率近30%,如此骄人的战绩,是好欢螺始终坚持品质如一与精准出圈营销的必然结果。
初心不改,坚持传统工艺,让每一位消费者都能吃到正宗地道的柳州螺蛳粉是好欢螺的一贯追求,相信未来,好欢螺会继续为消费者带来更多口味惊喜,不负广大消费者的热爱与期待。
(来源：新视线)
