7月25-27日，由中国饭店协会举办的“联合利华饮食策划”第七届中国团餐产业发展大会暨团餐&预制菜对接会在长沙召开。
本次大会聚焦团餐预制菜&数智化主题，为团餐预制菜全产业链把脉，透过现象看本质，紧抓企业发展规律，升华行业发展经验。
大会吸引了中国团餐和餐饮上下游行业的头部企业家，以及相关联约400多个企业参与。围绕疫情常态化下，团餐产业高质量发展新趋势、新赛道、新模式开展专家研讨和案例分享。针对预制菜产业和数智化趋势进行深入探讨，从经济大环境，财税合规降本增效，组织变革与提升，数智化应用，融资和上市，品牌创造等维度进行分析，为新时代团餐发展指明方向。
中膳集团在本次大会上荣获：“2021年度中国团餐TOP100”荣誉称号，同时，由中膳集团经营的重庆医科大学食堂荣获2021年度品质食堂”称号。
重庆医科大学食堂，投资近800万，总面积近7500㎡空间，涵盖几百种美食。环境、服务、产品三大板块层层把关运营，把保障食品安全放在首要位置，为师生创造健康、美味餐食，受到师生的一致好评。
中国饭店协会副秘书长兼餐饮业事业部主任何娟发布了《2022年度品质食堂发展报告》，报告指出：产品升级、服务升级、数字升级、绿色升级等“四个升级”成为2021年品质食堂的发展重点。2022年，品质食堂的发展趋势将表现为以下五点：1、加快产品标准化建设，引领健康饮食发展;2、预制菜新赛道成绩亮眼，团餐布局四大优势;3、食堂数据可视化，实现全流程、移动化管理;4、服务因地制宜，食堂成为流量入口，撬动万亿服务市场;5、绿色发展理念深入人心，反食品浪费指标仍需细化。
中膳集团总裁李力强作为大会下午场主持人，与行业大咖共同探索预制菜赛道、资本趋势、供应链管理、标准化管理、数智化升级、品质食堂、产品品牌等话题，挖掘团餐企业品牌创新、品质革命新模式，推动团餐企业品牌化、数字化、品质化转型。
聚焦好产品，领跑细分赛道。优质产品能够助推团餐食材升级，预制菜企业产品要在保证质量的前提下足够出众，才能建立起自己的“护城河”。
日前，中膳集团参与起草的《预制菜生产质量管理技术规范》(T/CHA 024—2022)团体标准由中国饭店协会正式发布。该标准为规范预制菜生产过程与评价标准、促进行业高质量有序健康发展提供了标准指引。
中膳集团始终秉承“发展健康食品产业，为大众提供健康餐食”的使命，出台多项标准与措施，保障食品安全及消费者健康用餐。
中膳开发的全国团餐管理体系HCCO，全国联网，实时更新。实现在线化管理及大数据统计，全面提升食堂管理能力;同时还开发了：《4大软装标准VI》、《团餐门店营运指导手册》、《HCCO团餐视频安全管理应用标准手册》、《央厨运营管理手册》等四项标准，为食堂门店运营提供了基础性方向和根本要求。
本次大会还设有团餐供应链展区，为上下游企业提供自由对接交流平台。中膳业务赋能板块：有饭有菜积极参与展示，为团餐企业提供食堂智慧设备一站式解决方案，受到众多企业的关注。
2022年，中膳正式进入3.0时代。截止目前，中膳集团进驻85个重点城市，开设37家分子公司，联盟公司数达377家，管理3907家食堂。
集团旗下产业园重点服务城市45+，面积达83万㎡+，通过聚合多重资源、共享资源，带动团餐+预制菜产业的发展。未来，中膳产业园将与地方政企把预制菜作为重点特色产业打造，通过打造预制菜农业基地，发展预制菜供应链体系，建设预制菜产业园，共同促进预制菜产业集群发展。
▲南宁威链云产业园
▲重庆交运优链云产业园目前，预制菜产业发展正值黄金期，中膳充分发挥团餐产业园基础优势，借助预制菜产业政策东风，大力发展团餐+预制菜产业发展。引导支持预制菜产业标准化、规范化发展，做强做优品牌，谋划全产业链发展新格局，努力打造团餐预制菜产业新高地。
(来源：新视线)
