天气逐渐炎热，雪糕市场也进入热销季。熟悉的外资品牌和本土乳业巨头一如既往持续发力，熟稔地分割市场，但与此同时，各种新兴品牌也毫不退让，抓住一切机会走进大众视野，从口感造型到营养成分创新不断，尝试触达更多年轻的消费者。
据《2022中国冰淇淋行业趋势报告》，越来越多的人开始重视产品的成分表，甚至有54%的消费者希望零食可以补充营养，人们对健康关注度的提升正在影响雪糕冰淇淋发展的大趋势。
(图源中国绿色食品协会)
所以无论是传统品牌还是新起之秀，做品牌归根到底还是要回到做产品。以鲜奶冰淇淋打开市场的零度企鹅正是坚持以人为本，强调健康升级，致力于甄选全球好原料、创新中国冰淇淋工艺，将鲜奶与冰淇淋创新融合，把消费者对冰淇淋的期望无限拓展，让品牌呈现出“一份关于健康与美味献予的郑重承诺”。
【健康做加法，配料表做减法】
零度企鹅是个诞生于上海的本土冰淇淋品牌，成立于2016年，隶属于上海亨泽食品有限公司，由上市公司上海大牧汗食品股份有限公司倾力投资，成立至今销售额已经稳步突破8000万。
成立初始，零度企鹅就把目光投向了中高端市场，从产品研发、供应链管理再到渠道开发、品牌运营，开始持续性布局高品质路线。“让更天然、更美味的便利食品进入每个家庭。”是零度企鹅创始人立下的使命与愿景。
如何将天然与美味更好地结合，零度企鹅在原料选择上首先就以优质天然为甄选标准，全球选材并真材实料添加，拒绝简单香精调制产品，把自身品质和市面上高添加剂低原料值雪糕拉开距离。其无水系列中的香草牛乳口味冰淇淋，就是通过实打实加入马达加斯加香草籽提升香草风味和口感，对比市面上同类香草冰淇淋，多数是依赖香精调味降低成本，而舍得加入天然香料香荚兰的少之又少。
天然的原料为健康做加法，精简干净的配料表则是零度企鹅为健康升级做的另一层“减法”努力。不人工添加香精，尽可能减少化学成分，用更简单、更质朴的配料创造开发出安全美味的冰淇淋，实现“清洁标签”。
【创新研发理念精进设备支持】
在外资品牌和头部乳企的市场挤压下，新消费品牌想要得到公众的普遍认可，除了需要时间去沉淀证明，更需要通过创新理念与产品去展示自己。零度企鹅一直把产品创意与研发看做是重中之重的第一条。立于上海市中心的独立研发实验室是零度企鹅的“心脏”，每一轮新品开发都要经过数轮市场调研与团队创意收集，在确定方向之后，再进一步深度独立研发，从口味到膏体，从配料到结构，最终完成从创意到呈现。其中无水系列的黑巧克力冰淇淋，研发团队进行了多达20次的原料与配方升级，才完成了现在这款广受好评纯正浓郁的无水纯牛乳冰淇淋。
除了研发端，智能机械化生产与品控也是零度企鹅重视的一面。零度企鹅在其战略合作工厂拥有国内首创自有研发定制生产设备线，并每年不断加大生产设备端升级改造的投入和力度，从而更加严格地把控产品的创意度、品质和产量。正是在产品端这样的坚持，更凭借其强大的研发、设计、生产能力，零度企鹅与全家湃客咖啡、蔚来汽车进行了多元定制冰淇淋合作，在线下线上都收获了非常不错的反馈。
【从鲜奶冰淇淋出发开启多元创想时代】
随着越来越多的新锐品牌进入冰淇淋市场，主打健康、零添加的产品也逐渐成为一种趋势。零度企鹅从主打鲜奶融入，采用意式Gelato冰淇淋不额外添加一滴水的制作方式，满足高品质受众群需求，再到各类创新口味和多样化辅料搭配，以全新的创造力和可能性开启多元创想家时代。
零度企鹅成长为现在有代表性的网红雪糕品牌，其付出的努力和心血是有目共睹的。相信只要一直坚持做好产品品质，随着时间沉淀，经历住市场检验，会有更多人认可零度企鹅。
(来源：新视线)
