石泉县拥有悠久的魔芋种植传统。独特的地理、气候和生态环境，良好丰富的土地资源，山地密集，是魔芋生长的沃土。
在《本草图经》、《本草纲目》等古书中有记载，魔芋性寒、味平，入药可消肿去毒，主治痈疮、肿毒、瘰疬等症。
魔芋蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，膳食纤维、碳水化合物、微量元素丰富，含有维生素A、维生素B、特葡甘聚糖、β-胡萝卜素，维持眼睛皮肤的健康。热量低，吸水性强，增加饱腹感，长期食用有减肥、降血压、降血糖、清肠排毒通便，防癌补钙等功效。
魔芋精制而成的魔芋干、魔芋凉皮、魔芋酸辣粉，日常、旅行必备，深受喜爱。
作为一个地道的北方人，无欢不辣，口味些许有点重，一般过早都会选择面条或者粉。红彤彤的汤汁，根根都能裹上，入口的滋味，真是得劲的很!滑溜溜的粉，浸在汤汁里，吹一吹，哧溜吸进嘴里，酸香麻辣挑逗着味蕾，酸辣间给你味觉上最直接的刺激，激发你沉睡的食欲，真是满满的幸福感!魔芋粉0脂肪，0蛋白质，含有多种维生素和钾、磷硒等矿物质元素，3秒即食、无需等待;酸和辣的双重充饥让你爱不释口，酸辣解馋、弹爽过瘾。
(来源：新视线)
