得益于生活水平的提升，近年来国内休闲食品市场快速崛起，规模已逾万亿，而占据其中四分之一容量的烘焙赛道更云集国内外众多玩家，新品牌、新产品不断涌现，新概念、新噱头层出不穷，而要想赢得消费者青睐，口味创新仍是厂家关注的重要方向。
细细数来，巧克力、抹茶、芝士、海盐、咖啡等这些口味都曾经是年轻消费群体的口味风向标。但要问当下流行什么?恐怕可能要数男女皆欢的牛乳口味。牛乳饼干、牛乳茶饮、牛乳蛋糕，当然还有主打轻牛乳口味的钟薛高…… 可以说，在汲汲探求年轻人口味的新消费领域，大有牛乳当道之势。
近日，休食行业两大实力品牌相继推出牛乳口味新品，好丽友派推出醇厚牛乳味、奥利奥则上市夹心云朵蛋糕。好丽友和奥利奥均于上世纪90年代中期进入中国，深耕中国市场二十余年，各自在细分赛道奠定了厚实的基础，积累了相当的人气。好丽友创立并引领中国派品类市场发展，奥利奥则成为饼干品类的翘楚。二者同时推出深受年轻人喜爱的牛乳口味新品，的确有点英雄所见略同的意味。
好丽友派醇厚牛乳味传承产品经典造型，夹心中添加纯牛乳，奶香浓郁的纯牛乳和细腻绵柔的稀奶油搭配成冰淇淋般融于舌尖的奶油夹心，口感轻盈曼妙。松软的蛋糕加上入口即化的奶油夹心，再覆上一层丝滑巧克力风味涂层，一口咬下去，足以撩动任何挑剔的味蕾。可以说，新品既有回忆，又有创新。
奥利奥夹心云朵蛋糕同样是三层结构，外层蛋糕添加可可粉，夹心则为香草牛乳味，口感细腻。松松软软的蛋糕层+可可风味，还原经典奥利奥味道。从饼干跨界蛋糕，应该算是奥利奥的一次大胆尝试。
持续创新为经典品牌的发展提供了源源不绝的动力。好丽友派尝试将经典“棉花糖”夹心迭代为“奶油”夹心，以差异化口感带来人群破圈;奥利奥则从饼干赛道跨界蛋糕。两者不约而同地选择当下年轻人颇为追捧的牛乳口味作为突破点。可以预见，牛乳口味有望成为烘焙赛道新宠。
(来源：新视线)
