近日，一则有关海天酱油使用添加剂的新闻在网上传播开来，有网友在社交媒体上晒出了自己买的海天酱油。在对比国内外产品的成分差异中，网友发现，在国内的海天酱油添加了焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖等添加剂。同时有人指出苯甲酸钠为防腐剂，这进一步引发无数网友对酱油生产过程和食品安全的担忧。
有专家评论称，抛开剂量谈毒性都是“耍流氓”，现代生活已离不开食品添加剂和防腐剂，盲目恐慌抵制不可取。但添加剂对人体是否有危害，食品制造行业又是否可以避免使用添加剂?本味鲜物或许可以给到我们答案。
近些年来，很多中国肉制品几乎被贴上“低端、不健康”的标签。以烤肠为例，烤肠因为经过加工处理后，消费者看不到原材料，只能通过配料表、口感等来判断肉制品好坏，然而大部分的烤肠都会添加色素，味精，防腐剂等添加剂让其看起来新鲜，有肉味，因此其健康度就会大打折扣，让人很难把烤肠与“健康”划上等号。
如何撕掉标签，真正做出好吃又健康的肉制品?其实逻辑并不复杂，针对市场上大部分烤肠不好吃且不健康，以及担心产品配料成分不安全的种种痛点。「本味鲜物」做烤肠的过程中，将“好”拆分成以下三个标准：
1、食材讲究。
通俗来讲，就是要让消费者知道，“你的肉从哪里来?”锁定最好的肉源，是本味鲜物一贯的做法。目前，本味鲜物已经与大兴安岭的伊春生态村雪山黑猪牧场达成独家合作，黑猪肉源将全面升级为雪山黑猪肉源。值得一提的是，本味鲜物团队目前已配置了包括前新希望六和禽肉事业部总裁蒋凯在内，共计20余位肉制品行业专家在内的核心团队，深入一线肉制品上游供应链。
2、好的配方。
本味鲜物或许有着烤肠届里最简洁的产品配料表。以雪山黑猪原味烤肠为例，除肉、水、海藻糖，“删去“了类似淀粉、粘稠剂、亚硝酸盐、磷酸盐、明胶等任何添加剂，配方做到了极致干净。尽可能的用天然的配料去代替化学配料是本味的初衷。
3、好的味道。
肠用肉的种类十分常见，主要是猪肉、鸡肉、鱼肉、牛肉，但与餐饮相似，烤肠的味谱十分宽广。在好肉源和干净配方基础上，本味鲜物还在探索烤肠风味的无限延展。除了今年发布的黑松露和牛肉肠，生打椰椰与多蔬纤纤鸡肉肠外，近日本味鲜物还刚刚上线了全新的灵感系列，以咸蛋黄、糯米、猪肉与鸡肉科学配比制作的糯糯咸蛋黄糯米肠。颠覆烤肠只有“原味”，“黑胡椒”的刻板印象，让食用烤肠变得更有趣。
如今，成立于2019年的本味鲜物以一款黑猪肉烤肠切入低温肉制品市场，2021年全渠道销量已超过1亿元，复购率高达30%，且是在正向运营毛利率的基础上实现。目前，其已拥有包括无添加烤肠，原切培根等超10款低温预制食品SKU，并将推出更多以烤肠为灵感西式低温预制食品。2022年，本味鲜物计划实现营收3倍增长。
业内人士表示，作为一个国产低温新消费品牌，本味鲜物凭借其对原材料，配方的不断升级，对无添加的不断坚持，创造了一个又一个中国新消费低温预制食品的里程碑事件。未来，本味也将有机会在肉制品制领域实现赛道升级，以黑马身份引领低温行业风向标，继续夯实品牌壁垒。
(来源：新视线)
