作为一道药食同源的佳肴,关于海参的饮食文化在中华大地上已经绵延了上千年。在满汉全席这一集中华传统烹饪之大成的菜单中,海参能出现12次,就足够说明它在中华饮食中的重要地位!
随着经济社会的不断发展人们也愈发重视养生,而海参作为自古以来的滋补名品,已逐渐从贵族宴席中飞入寻常百姓家。
市场的不断扩大促使海参的制作工艺越来越精进,提升品质的同时也在探索更多的食用办法。从半干、淡干、FD宇航冻干到冷冻即食,海参的食用方法越来越方便,但我们不得不承认,即使是最方便的冷冻即食海参,也并未真正解决大众不会泡发、没时间烹饪、不能即开即食的痛点。
干参需要繁琐的泡发过程,且质量参差不齐,甚至有不法商家以低价吸引消费者,代价便是添加额外成分例如盐、糖等来提升重量,消费者难以辨认。冷冻即食海参虽不用繁琐的泡发过程,但储存较为麻烦,必须在零下18°的环境下进行存放,且食用前需要化冻和烹饪,并未从根本上解决问题。
为了真正实现一款即开即食、保留原有新鲜的海参产品,海芝屋不断探索和创新制作工艺,经过反复验证和调整,最终将鲜炖海参呈现在大众眼前,它打破了传统干参和即食海参泡发繁琐、营养流失等弊端,真正做到一款鲜参现炖、没有添加剂、开盖即食的海参产品。
鲜炖工艺不同于传统工艺,它是由新鲜海参直接炖制而成,中间不再有干制泡发的过程,因此相较于传统水发即食海参,鲜炖海参更加新鲜和营养。
除此之外,鲜炖海参极具方便性,打开盖子即可食用,常温贮存,不用费心储存和烹饪,上班族、出差中、老人和儿童都能及时补充营养,非常的方便。特别是整天面对电脑辐射和有着快节奏的白领人群,他们经常熬夜加班,精神压力比较大,容易疲劳不说抵抗力也会逐渐下降。鲜炖海参的出现正好可以让这部分人群及时补充营养,身体是本钱,呵护好健康才能继续奋斗!
相较于传统即食海参,鲜炖海参的含水量是非常低的,所以它的肉质紧密、韧性十足,不管怎么掰扯都是紧致的状态,不会软更不容易断裂,这种十足的韧性,是目前市面上大多即食海参都很难做到的。
此外,鲜炖海参相较于普通水发即食海参食补效果会更好,因为它是以海参、银耳、大枣和枸杞这四种药食同源的食材作为主料,采用115°锁鲜技术进行炖煮熬制,将四种食材的营养相互融合,提升食用和滋补价值,达到养生多元化的目的。而且海参和银耳的组合共同促进了胶原的产生,再用大枣枸杞来提升风味,淡化海参原有的腥味,红枣和枸杞的香甜味道与海参、银耳完美结合,吃起来甜润味美、弹性十足,做到了美食与滋补的双重加持。
(来源：新视线)
