人类每日必须摄取足够食物,作为能量和营养来源,也是维持肌体正常运转的必需品。但部份人吃下某些食物后,可能会出现关节疼痛、胃痛、疲劳或皮疹等症状,这些症状可能是由食物敏感引起。
食物敏感与食物过敏和食物不耐受不同,食物敏感是一种免疫系统反应,当人体接触到某些食物时,会产生针对该食物的IgG抗体,引起敏感反应;食物过敏释放的则是IgE抗体;食物不耐受则是由于缺乏某种酶,而难以消化某些食物引起的症状。
很多人吃完某种食物后感觉不舒服,很可能是食物敏感,只是食物敏感的身体反应有延迟,症状可以在进食致敏源后数小时至数天才出现,令人难以联想到与食物相关。
食物敏感通常不会危及生命,但仍会对肌体造成破坏。研究表明,食物敏感可能导致很多问题,如哮喘、关节炎、炎症性肠病(IBD)及肠易激综合症(IBS)等。
以关节炎来说,当人体因食物敏感而难以消化某种食物时,就可能引发全身炎症,IBD、IBS等疾病也被证明与食物敏感有关。IBS是一种以腹胀、便秘和腹泻等为特征的疾病。部份患有IBS的人,一旦吃下某种敏感食物,而且身体难以消化,就可能导致IBS并加重症状。
想确定哪种食物触发免疫反应和症状,可以进行食物敏感性测试。Prenetics推出的Circle SnapShot食物敏感性测试产品,可测试人体对96种可能引起不良反应的食物敏感程度,协助用户避免食用可能引起敏感的食物。
(来源：新视线)
