提起奶制品,大众普遍会想到牛奶、酸奶,其实奶制品大家族中还有一位重要角色--奶酪。近年来,奶酪凭借独特的口感和“高钙又营养”的优点获得越来越多人的青睐,特别是健康安全的原制奶酪更是成为儿童营养食品优选。
奶酪也被称为干酪、乳酪、芝士、奶疙瘩、奶豆腐等,是由牛奶浓缩制成。约10千克牛奶才能够浓缩产生1千克奶酪。与牛奶相比,奶酪有着独特的营养优势:
高营养密度
钙是构成人体骨骼和牙齿的主要成分,对维持骨骼健康至关重要。近年来的全国营养状况调查显示,我国居民钙的摄入量普遍偏低,而奶酪正是优质的补钙食品。以采用荷兰进口原制奶酪的奶酪博士低盐高钙小圆奶酪为例,每100克奶酪博士低盐高钙小圆奶酪中,含钙量高达953毫克,是牛奶的9倍。
吃法多样
奶酪口感香浓,食用方法多样,既可充当零辅食直接食用,也可加入菜肴、汤羹、点心中制作美食食用,为大众摄入奶制品提供更多选择。
更适合特殊人群
儿童青少年处于生长发育期,但由于胃容量较小,则需要摄入体积小、营养多的食物。奶酪博士低盐高钙小圆奶酪这样干酪添加量达到100%的高营养密度奶酪,则可作为理想的加餐食物。此外,我国不少人群存在乳糖不耐受的情况,奶酪在制作过程中过滤了牛奶中的大部分乳糖,是乳糖不耐受者补钙的良好选择。
奶酪虽然有不少营养优势,但需注意的是,为提高风味和外观,很多奶酪在生产过程中会加入不少食盐,导致奶酪钠含量较高,而过量摄入高钠食品不利于健康。奶酪博士低盐高钙小圆奶酪则采用钾盐代替钠盐,每100克的低盐高钙小圆奶酪仅有60毫克的钠,钙钠比达到了优秀的16比1,8个月以上的宝宝都可食用,并且采用独立小包装设计,方便存取,打开包装就可直接食用,非常贴心。
当然,各种奶制品的特点各有千秋,但都是帮助人体补钙的“能手”,大家可以根据自己的需求和喜好来选择合适奶制品,在正餐与加餐之间掌握好时间与用量,科学合理地通过食物来补充身体所需的钙质。
(来源：新视线)
