近年来，随着我国国民经济的快速发展，居民对休闲卤制食品的消费支出逐年增加，行业市场规模逐年扩大。数据显示，预计2022年中国卤制品行业将继续增长，规模达到3691亿元。休闲卤制食品的龙头品牌——绝味，多年来一直专注于打造一流特色美食平台，迄今为止拥有品牌、经营网络、等多方面的优势。经过多年的发展，“绝味”品牌已深入人心，拥有众多忠实的消费者，在消费者心目中得到了高度认可和极高的知名度。
随着我国居民收入进入中等收入阶段，城乡居民的食品消费从生存型消费向享受型、发展型消费加速转变，休闲卤制食品则符合了我国居民生活方式转变的现状，尤其是休闲卤制食品作为食用便捷、风味独特的传统食品，其市场需求量正在逐年增加，行业利润水平十分可观。同时，卤制食品行业将加速整合，行业集中度将提高，小作坊式生产企业将逐渐淘汰。
休闲卤制食品的消费特性决定消费者更加注重购买产品的便利性。因此绝味自成立以来，就十分重视销售网络管理，制定了“以品牌营销为目标，以服务营销为手段，以产品营销为根本，为消费者提供便利的美食平台”的营销方针。经过绝味多年对区域发展的持续开拓，绝味形成了覆盖全国29个省、自治区和直辖市的直营和加盟连锁销售网络。截至2021年末，绝味在全国共开设了超过14000家门店。绝味销售网络的覆盖率和门店数量居于市场领先地位，销售网络已成为绝味的核心竞争优势。
以消费者为中心的营销观念，让以绝味为首的超大型企业们，能够在保障食品安全的前提下，通过产业链完善、技术创新、品牌拉动、生产效率提高等措施，进一步确立其在行业中的主导地位，全方位满足消费者的需求，为绝味未来进一步提高市场份额奠定了良好的基础。
(来源：新视线)
