外卖已成为我们生活中必不可少的一部分，它在给我们带来巨大便利的同时，与之相关的外卖抽成、外卖抽佣等也成为了社会“热词”。外卖商家常常提到的外卖抽成是什么呢，它与外卖抽佣又有什么区别呢?
什么是外卖抽成？
外卖抽成在外卖经营中是相对比较陈旧的概念，往往指的是商家交给平台的佣金和商家支付的骑手配送费等。此外，有些商户提到的外卖抽成还会在平台佣金、骑手配送费之外，叠加商家对用户活动补贴费用。
外卖抽成与外卖抽佣有何区别？
外卖抽成与外卖抽佣虽然只有一字之差，但是二者确是不同的概念。外卖抽佣也叫外卖佣金，是指平台的费率，也就是商家们需要向平台支付的技术服务费。主要包括商家信息展示服务、交易服务、商服服务、IT运维等几个项目，是按照商家实际使用服务的情况按比例收取的。也就是说，外卖抽成的构成内容要多于外卖抽佣。
由于过去很长一段时间，外卖平台没有进行费率透明化，导致商家不知道哪些钱是给平台，哪些钱是给骑手，所以产生了外卖抽成这样的混合概念。
透过数据分析，美团外卖抽佣比例并不高
为了帮助商家更好地理解外卖经营成本，美团外卖于2021年5月启动了费率透明化改革，把向商家收取的费用细分为美团外卖佣金和餐饮外卖配送服务费。
根据财报可知，2021年美团外卖2021年总交易额为7021亿元;在餐饮外卖板块，营收963亿元，这963亿元收入中，配送服务费占绝对比重，有542亿元;佣金部分则只有285亿元，并不高。
按照美团外卖2021年7021亿元的总交易额，以及285亿元的佣金收入计算，美团外卖佣金比例约为4.1%。根据走访商家实际的外卖平台扣点情况来看，一般在6%左右。
正确认知外卖抽成、外卖抽佣概念，有助于消除外界关于外卖佣金过高的错误传言，并且对商户来说，也有利于正确认知外卖经营的真实成本结构，从而有针对性地改进经营策略，注重维系好“三公里”以内市场，促进自身业务正向循环，为消费者提供更好的用餐体验。
(来源：新视线)
