中华卤味文化辉煌灿烂、源远流长，千年来在全国各地生根发展，因其“滋味俱佳、回味无穷”的鲜香口感，早已成为消费者“爱不释口”的休闲佐餐零食。随着国民健康意识的提升，健康饮食近年来已成为国人全新的生活态度。绝味鸭脖在休闲卤味行业，正在引领一股“健康潮流”新风尚。
面对健康饮食消费趋势的转变，如何助力休闲佐餐“食尚”升级，最大程度上保障食品安全，保证食品的健康与品质呢?绝味鸭脖成功塑造起健康安全的休闲卤制品牌符号，从加速原材料创新、深耕产品供应链等方面入手，深受大众欢迎和喜爱。
在绝味鸭脖看来，企业发展的“根本”，正是食品的安全和品质管理。为确保每个环节标准化操作，绝味鸭脖在每个环节都编制了详尽的基础操作标准，并将食品安全意识植入企业文化。绝味鸭脖致力于让消费者能买得放心、吃得安心，为此绝味构建了门店食品安全和品质管控体系，制定门店QSC(Quality-Service-Clean)标准，搭建CSC系统(Chain-Store-Check连锁门店巡检系统)和SOP(I-Smart-Shop门店标准化运营系统)。
同时，为了保障食品新鲜安全，缩短供应链条，绝味鸭脖还以300-500公里为配送辐射半径进行配送，以各生产基地为中心，将“冷鲜生鲜，日配到店”的目标变为现实。绝味鸭脖截止目前，门店累计有14930家，每个门店每天报次日单量，都会在ERP系统上操作进行，然后通过中心系统调配运力和库存，由就近的站点进行即日配送。绝味鸭脖提升了物流效率，大大降低了物流成本，全方位保证了产品新鲜安全。
除此之外，绝味鸭脖还与各大高校及科研机构达成合作，从原材料出发，努力推动产业高质量发展，将科研实力作为支撑发力创新，致力于满足更多消费者“纯天然”“无添加”等健康饮食的需求。此前，绝味鸭脖携手中国工程院单杨院士工作站，在产品保鲜技术、卤制食品原料，以及植物萃取技术开发方向等方面，进行全流程的研究与完善,提升消费体验，最大程度降低货架期内食品风味的变化。
餐饮的基石是食品安全，加强品质健康管控在健康饮食潮流下，更是绝味鸭脖始终在坚持做的事情。绝味鸭脖通过多管齐下措施，将为更多消费者打造新鲜、美味、健康的休闲卤味食用体验，持续严控产品品质、紧抓创新研发、深耕供应链建设，从而不断将品牌做大做强!
(来源：新视线)
